2013年中国淀粉市场消费历史

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内容提要：近年来国家大力扶植和推广淀粉糖，到“九五”后期，由于农产品深加工工业、食品工业的发展以及酶制剂等生物技术的进步和人们消费结构的变化。

国内淀粉糖市场需求不断扩大，但消费水平仍低于发达国家。

我国糖的生产和消费，一直以食糖为主，淀粉糖为辅。近年来国家大力扶植和推广淀粉糖，到“九五”后期，由于农产品深加工工业、食品工业的发展以及酶制剂等生物技术的进步和人们消费结构的变化，淀粉糖行业取得了显著的发展，朝着多品种、个性化、专一化、规模化不断前进。随着淀粉糖产品收率和质量提高、物料消耗下降，淀粉糖生产企业集约化规模化经营，淀粉糖产品成本大幅下降，淀粉糖产品用途日益广泛，淀粉糖市场逐步扩大。2000 年-2009 年，我国淀粉糖年产量的年复合增长率约为24%，远高于同期国民经济增速。

虽然，目前我国的淀粉糖总产量仅次于美国，居世界第二位，但淀粉糖在糖消费中所占的比重或人均消费量仍处于较低水平。在国外，淀粉糖产品因具有成形性能好、甜味口感适宜、热值低、营养丰富、保湿性强、食用不过敏等特点，自从问世就受到广泛欢迎。目前，淀粉糖产品在国外已经非常普及。2001 年，美国人均糖消费量达69 公斤，其中食糖仅为30公斤，而淀粉糖达到39 公斤；日本年糖消费总量250 万吨左右，其中淀粉糖占50%以上；欧盟国家淀粉糖消费量也达到了用糖总量的50%左右。下图为美国历年人均糖消费结构变化图：

而我国2009 年人均蔗糖消费量仅为10 公斤，人均淀粉糖消费量约6 公斤，淀粉糖消费量约为糖消费总量的37%。综上，就淀粉糖人均消费水平以及糖消费结构来看，我国淀粉糖市场仍有广阔的市场增长空间。