我国食糖消费市场影响

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内容提要：从目前情况看，新榨季全球食糖生产很难达到增产的目标，全球食糖库存量已处于相当低的水平，经历连续两年供给不足后，提升产量和库存量的空间依然不大，不少产糖国的食糖生产遭受反常天气冲击已经在糖市上得到反映。

2012-2016年中国食糖市场运行态势与发展前景预测报告

我国食糖消费主要受消费能力和食糖原料价格波动两方面的影响。

从消费能力来看，随着居民生活水平的提高，居民消费水平稳步增长对食糖消费的增加影响有限； 而工业消费占食糖消费量的70%以上，工业食糖消费将很大程度上决定食糖消费市场的走势，预计在今后工业迅速发展的良好经济态势下，工业用糖需求还将继续大幅增长，民用消费保持小幅增长。从食糖原料价格方面看，目前食糖消费主要受到甘蔗和甜菜的价格影响，由于我国淀粉糖的替代作用，玉米价格对食糖消费产生一定影响但不显著，随着国家鼓励生产和消费淀粉糖，可以预计今后随着蔗糖和淀粉糖相互替代作用将逐步显现，玉米价格也将成为影响食糖消费的因素之一。

受工业和居民消费水平、原材料价格、国民经济发展等多方面影响，2011~2015 年中国食糖消费量将会保持6%的速度增长，预计2011 年中国食糖消费量约为1 564.20 万t，2015年食糖消费量达到1 868.34 万t，若按当时全国14.5亿人口计算，人均食糖摄入量12.8 kg，仍远低于世界平均水平的一半（2009 年世界平均水平23 kg）。

从目前情况看，新榨季全球食糖生产很难达到增产的目标，全球食糖库存量已处于相当低的水平，经历连续两年供给不足后，提升产量和库存量的空间依然不大，不少产糖国的食糖生产遭受反常天气冲击已经在糖市上得到反映。从2009/10 榨季开始食糖产量大幅下降的主要原因： 一是由于糖料面积减少； 二是遭遇百年不遇的干旱。受旱情影响，2010/11榨季国内食糖减产已成定局，食糖产量当季仍是产不足需的局面，加上出口量上升，导致国内产需缺口仍较大。但近几年我国榨季一直处于上升周期，其中占食糖主要来源的甘蔗糖所占比重处于上升趋势，上升趋势会延伸到2010/11 榨季甚至2011/12 榨季。考虑到保证国内食糖市场的有效供给以及食糖价格的合理有序运行，预计2010/11 榨季我国食糖进口量将继续保持有所增长的态势。

从长期趋势看，尽管我国食糖产量呈现周期性的波动，但今后5 年食糖消费将保持增长的趋势。

目前，我国弥补食糖缺口的主要手段： 一是加大国储糖投放。2010 年我国已向市场投放200 万t 国储糖，国储糖的放储增加了国内市场的食糖供应量，减轻了对进口食糖的压力。二是扩大食糖进口量。

近3 年来我国食糖进口大幅增长，保持在1 000 万～1 200 万t。食糖进口主要来自古巴、韩国和缅甸，进口省（市） 主要有广东、北京、山东等省（市），进出口主要以一般贸易、进料加工以及来料加工装配贸易方式为主。自2009 年下半年以来，国际糖价曾一度走高，抑制了食糖进口，而促成了食糖出口增长趋势。近期，受巴西、印度等主产国食糖产量增长等因素影响，国际糖价连续下挫，随着国际糖价下跌，进口食糖填补国内缺口成为可能，预计未来我国食糖进口将继续回升。三是淀粉糖的消费增加。高糖价会抑制部分食糖消费，使得淀粉糖的替代速度有所加快，淀粉糖及其他食糖替代品将占据部分食糖市场份额。考虑到未来几年的发展形势，国民生产总值增长，消费人群变迁和成长，人口的长期增长，饮料、糕点、糖果、乳制品行业发展等因素还将存在，没有直接或间接的证据表明这些方面的发展趋缓，因此，食糖消费量的高速持续增长还将持续一段时间，估计至少会持续到2015 年左右。