我国软饮料工业的四个发展趋势

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内容提要：目前我国软饮料人均消费水平不足西欧国家的10%，随着人民生活水平的不断提高，软饮料市场继续扩大，软饮料高速发展的态势将继续保持。

我国软饮料工业是改革开放以后高速发展起来的新兴行业，2008年全国软饮料产量超过6000万吨，与1980年相比，增长210倍，年均增幅达21%，是我国发展最快的行业之一，产品种类也由原来的单一的汽水类发展成为碳酸饮料类、果汁和蔬菜汁类、包装饮用水类、茶饮料类等十一个类别的产品。2008年全国规模以上软饮料工业企业1433家，总产量6415万吨，工业总产值2300亿元，产品销售收入2327亿元，利税总额267亿元，职工总人数31万人，我国已成为世界第二大软饮料生产国。

我国规模最大的是杭州娃哈哈集团有限公司、2008年产量832万吨、占全国总产量的13%，康师傅饮品控股有限公司次之、年产量771万吨、占全国总产量的12%。产量居前10位的企业产量占全国软饮料总产量的42.4%。

随着我国经济社会的进一步发展，软饮料行业呈现以下四个发展趋势：一是继续快速发展，产品结构进一步调整。

2012-2016年中国软饮料市场供需预测及投资前景评估报告

目前我国软饮料人均消费水平不足西欧国家的10%，随着人民生活水平的不断提高，软饮料市场继续扩大，软饮料高速发展的态势将继续保持。目前的产品结构已经形成了包装饮用水、果汁及蔬菜汁饮料、碳酸饮料、蛋白饮料和茶饮料五大类主要产品多元化发展的态势，我国重点发展的是果汁及蔬菜汁饮料、蛋白饮料和茶饮料等产品，适度发展包装饮用水，降低碳酸类饮料的比例，发展并规范特殊用途饮料的生产。二是企业组织结构进一步优化，生产集中度逐步提高。

2005年，软饮料行业十强企业产量占全行业的39.5%，规模以上软饮料企业的年均产量约3万吨，经过三年的发展，到2008年软饮料行业十强企业产量占全行业的42.4%，规模以上软饮料企业的年均产量约4万吨。国家鼓励通过兼并、重组、融资等手段，培育大型软饮料企业集团，实现产业升级。美国十大饮料公司占全美软饮料总产量的96%以上，远高于我国现在的水平，因此生产集中度逐步提高是必然的趋势。三是发挥资源优势，优化区域布局。我国地域辽阔，资源分布不平衡，因此发挥资源优势，优化软饮料行业的区域布局有利于软饮料企业发展壮大。在果品、蔬菜优势区，重点发展果汁及蔬菜汁加工企业；在长江三角洲、珠江三角洲地区以及大城市，重点培育茶饮料、保健饮料、运动功能性饮料以及果汁饮料加工企业；在水源条件优越的西南、中南地区，重点发展天然矿泉水、纯净水、茶饮料等加工企业。四是软饮料装备制造的发展方向。目前我国的软饮料制造装备主要依赖进口，为改变这一现状，在《全国食品工业“十一五”发展纲要》中提出重点发展无菌冷灌装设备、大型饮料在线检测及自动剔除设备、全自动饮料混合设备、加工前处理装备、高分子材料自动“制瓶一灌装一封口”一体化设备、5万瓶/小时以上的饮料冷灌装设备等先进饮料设备。