山东省葡萄酒行业基本运行情况

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内容提要：山东省获得生产许可证的葡萄酒生产企业有237家，葡萄酒产量、销售收入和利税指标稳居全国各省市之首。其中，2010年山东省葡萄酒产量达37.5万t，较2009年增长29.2%，占全国葡萄酒总产量的34.48%；销售收入达186.49亿元，占全国的65.24%；利润总额25.49亿元，占全国的76.62%。

2012-2016年中国葡萄酒行业分析与投资前景分析报告

1 葡萄种植情况。

山东省是我国酿酒葡萄栽种与基地建设的主要区域之一，拥有酿酒葡萄种植基地近2万hm2，约占全国葡萄种植基地的1/3，主要品种有：赤霞珠、蛇龙珠、美乐、霞多丽、雷司令等。酿酒葡萄种植基地主要集中在胶东半岛地区。胶东半岛气候良好，四季分明，由于受海洋气候的影响，与同纬度的内陆相比，气候温和，夏无酷暑、冬无严寒，有利于葡萄成熟过程中糖分、呈香物质等的积累，可生产优质酿酒葡萄。全省酿酒葡萄栽植区域大多集中于此，约占全省酿酒葡萄面积的90％以上。

2 葡萄酒生产基本情况。

山东省获得生产许可证的葡萄酒生产企业有237家，葡萄酒产量、销售收入和利税指标稳居全国各省市之首。其中，2010年山东省葡萄酒产量达37.5万t，较2009年增长29.2%，占全国葡萄酒总产量的34.48%；销售收入达186.49亿元，占全国的65.24%；利润总额25.49亿元，占全国的76.62%。

山东拥有张裕、中粮长城、威龙、青岛华东、白洋河等一批行业内规模较大的葡萄酒企业，2010年中国食品工业协会举行的全国食品工业百强企业和重点行业十强企业新闻发布会上，张裕进入全国食品工业百强企业名单，张裕、中粮长城（烟台）、威龙、君顶酒庄、南山庄园、白洋河进入全国葡萄酒制造业十强名单，占据了全国十强中六个席位。这些企业不仅引领山东省葡萄酒行业的快速、健康发展，还为山东省的经济发展以及推动中国葡萄酒业的全面振兴做出了积极贡献。

山东省葡萄酒行业技术进步明显加快，特别是干型酒的生产工艺技术及生产装备进步变化最大。通过引进消化国外先进酿酒工艺，合资建设葡萄酒厂，全面提高了葡萄酒的酿制水平，众多企业已采用了具有国际先进水平的生产技术及装备。

3 庄园葡萄酒发展情况。

葡萄酒庄园（ 酒庄） 是集葡萄酒酿造、旅游观光、休闲娱乐于一体的场所。通常情况下，葡萄酒庄园必须拥有自辖的葡萄园，拥有一流的酿酒师和酿酒技术，以保证葡萄酒的高质量。庄园葡萄酒是“种在酒庄，酿在酒庄，灌装在酒庄”的品质好、质量优、特色突出的葡萄酒产品，是高端葡萄酒的代名词。目前，国际上顶级的葡萄酒，无一例外来自酒庄。在世界范围内，甚至已经衍生出了追求“酒庄葡萄酒”的运动。中国葡萄酒的未来之路，也离不开酒庄的建设和发展。

早在2001年，张裕即与卡斯特集团联手在山东省建立了一个现代化的酒庄，在中国率先推动了酒庄的建设。此后，全国各地陆续兴建了华东庄园、朗格斯酒庄、怡园酒庄、南王山谷酒庄、中法庄园等等。目前山东省拥有张裕卡斯特酒庄、君顶酒庄、南王山谷酒庄等几大知名酒庄，这些酒庄均拥有自己的葡萄种植基地，并培育了树龄较长的特色酿酒葡萄树，具备苗木选育、特色品种优选、工艺技术研发和个性化产品设计等能力，由这些酒庄生产的个性化产品已经占据了国产高端葡萄酒市场的较大份额。

另外，山东省近几年不断涌现出一批新的葡萄酒庄园，有近20家酒庄正在建设中，如名人酒庄、沃族酒庄、弘辰百诺酒庄、香格里拉正在投建的酒庄等等，在这些新建酒庄中，既有本土的投资建设项目，也有国外著名酒庄出资投建的。

酒庄酒的建设正如雨后春笋般悄然兴起，酒庄的蓬勃发展必将引领山东省的葡萄酒生产走向更高的水平，将葡萄酒质量提高到新的层次，巩固和提高山东省省在葡萄酒行业中的地位。

4 葡萄酒质量情况

从近几年国家、省葡萄酒质量抽查情况看，山东省葡萄酒实物质量合格率稳中有升，2008年抽查83个企业83个产品，产品实物质量合格率91.6%，2009年抽查116个企业116个产品，产品实物质量合格率94.8%；2010年抽查205个企业的178个样品，产品实物质量合格率为94.4%。