2013年中国多因素驱动调味品行业高速发展

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内容提要：餐饮业是调味品行业最重要的客户，目前餐饮业中被消费的调味品占调味品行业销售收入的70%。

拉动调味品行业高速增长的驱动力主要是不断利好的政策、高速发展的餐饮业和消费的升级。近年来，国家监管部门不断制定更新调味品行业的政策和标准，这些政策法规与行业标准的颁发不仅将对行业生产企业起到约束作用，而且会使得进入门槛越来越高，对引导调味品行业的可持续发展产生非同寻常的意义。

餐饮业是调味品行业最重要的客户，目前餐饮业中被消费的调味品占调味品行业销售收入的70%。国内调味品行业的销售额占餐饮业营业额平均为6.44%，即在餐饮业每消费100元，有6.44元是调味品消费，餐饮业的高速发展极大带动了调味品行业的发展。在国外，调味品行业的销售额占餐饮业营业额平均为10%，国内只有6.44%，还有巨大的提升空间，未来调味品行业一方面得益于餐饮业的高速发展和广阔的发展空间，一方面将获利于调味品行业销售额占餐饮业营业额比例的提升。

消费者对调味品产品的要求和消费模式的多样化有着更高的预期，这种预期也将提高调味品产品的附加值，改变调味品行业多年的微利状况，消费升级作为行业升级的原动力，将促进整个调味品产业的升级。

调味品虽然是生活必需品，但采购的频率比较低，导致一般的消费者对调味品的价格变化不是很敏感。因此，调味品价格上涨不会引起太多人的关注，这为调味品行业转嫁成本压力提供了坚实的基础。调味品中高端产品具有较高的资本盈利能力，也具有较强的抵御通货膨胀能力，同时也是展现中式菜系魅力的关键元素，所以必然具有较高的产品附加值。目前国内多数调味品企业的高档产品所占产销的比例不足17%，随着饮食习惯的升级，中高端的调味品产品将会不断的增加，发展高附加值产品，行业的微利状况也会得到极大改善。