我国保健食品市场消费现状

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内容提要：在我国，大约62%的白领人士认为自己处于亚健康状态，超过3 000 万人患有糖尿病，另有2 000 万人潜在糖尿病病患。低聚果糖、低聚异麦芽糖等有一定甜度，但不被分解吸收，提供能量很少，作为保健食品配料可以满足那些喜爱甜食但又不能食用蔗糖食品的人（如糖尿病人、肥胖病患者等） 的需要。因此，益生元在低糖、无糖、低热量保健食品中得到普遍应用。

2012-2016年中国保健食品市场评估与发展趋势研究报告

经济的飞速发展促进了消费水平的提高，人们对食品的需求向营养保健型转变。这种需求促进了我国保健食品产业的发展。

（1） 女性和老年人是保健食品的主要消费群体

减肥、美容产品和消化道健康产品占保健食品销售的首要位置。据调查，2007年成年女性健康产品购买量达40%，主要包括减肥、补血、女性美容等功能产品，以及促进消化道健康、助睡眠、增强免疫力等老年人保健食品。

（2） 消费者最重视保健食品的质量和产品功能

2008 年我国营养产品市场消费行为调查显示，超过90%的受访者关注食品饮料的安全性；超过50%的受访者愿意付高价购买令自己安心的产品；80%的受访者认为质量必须是产品的主要特色，并同时关注产品功效。美容、减肥类产品和消化道健康产品质量受到消费者重视，减肥茶类产品发展迅速，约占市场份额的22%，在美国市场的份额更大。

（3） 益生元等健康功能配料得到广泛应用

目前，以益生元（功能性低聚糖） 为代表的新型功能食品配料已在保健食品领域得到非常广泛的应用。益生元（也称为双歧因子） 是指人体不消化或难消化的食物成分，能够选择性地促进大肠中对宿主健康有益细菌的生长和代谢活性，能对人体产生健康效应。益生元的种类很多，包括多种低聚糖类、天然植物提取物、多糖类、蛋白水解物、多元醇等，其中市场上最常见的是功能性低聚糖类。

在我国，大约62%的白领人士认为自己处于亚健康状态，超过3 000 万人患有糖尿病，另有2 000 万人潜在糖尿病病患。低聚果糖、低聚异麦芽糖等有一定甜度，但不被分解吸收，提供能量很少，作为保健食品配料可以满足那些喜爱甜食但又不能食用蔗糖食品的人（如糖尿病人、肥胖病患者等） 的需要。因此，益生元在低糖、无糖、低热量保健食品中得到普遍应用。

由于益生元能够促进益生菌增殖，两者结合的产品在欧美和日本各国受到特别重视，日本厚生省批准的FOSHU（特定健康食品） 中有40%的产品是利用这一原理制成，并具有改善胃肠道功能的作用。

此外，研究表明益生元具有提高免疫力、促进钙吸收和防止龋齿等功效。所以，益生元可用于补钙类、防龋齿等儿童保健食品的开发。

随着我国营养健康产业的发展，益生元等作为绿色、健康功能性配料的代表必将为我国的营养健康产业做出更大的贡献。