我国电饭煲产品市场趋势

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内容提要：2009年，在中国小家电行业中，厨卫小家电销售额占76.5%，家居类小家电占17.8%，个人护理类占5.7%。在小家电销售额中，厨卫类所占比例较高，处于最为重要的地位。而厨卫类电器中，电饭煲产品占有相当重要的地位。

1． 电饭煲产品市场趋势

据统计，至2009年，中国小家电市场销量为3.95亿台，同比增长11.9%；市场销售额达到1178.6亿元人民币，同比增长6.7%。

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2009年，在中国小家电行业中，厨卫小家电销售额占76.5%，家居类小家电占17.8%，个人护理类占5.7%。在小家电销售额中，厨卫类所占比例较高，处于最为重要的地位。而厨卫类电器中，电饭煲产品占有相当重要的地位。

2007年电饭煲产品市场销售量达到3900万台，销售额达到67亿。

2008年销售达到4070万台，销售额74亿。2009年至2010年市场销售额以9%左右的速度增长。总体市场规模进入平稳期。国内电饭煲市场前十大品牌中：美的、苏泊尔、奔腾、九阳，市场的增长率已经超过总体市场增长率，其它品牌增长有不同程度的降低。从市场份额上看，美的占据市场第一的份额，达到38.7%。前十大品牌已经占据市场份额的80.14%，市场集中，趋势明显，而排名靠前的品牌，主导着整个市场的趋势和发展。国内消费者已经把电饭煲视为家庭中必不可少的烹饪用具，但调查中发现多数家庭的电饭煲都是在2005年之前购买，且多为档次较低圆煲机械型产品。产品的生命周期基本上快达到，产品正在处于更新换代周期。

2．产品发展趋势

A．产品市场开发趋势

从产品市场结构变化上看：电饭煲产品主要分为两类，电脑型产品及普通的机械型产品。从2005年起，电脑型产品，销售量已经从只有10.3%的市场份额已经逐步上升到14.4%。而从零售额上看，电脑型产品销售额已经从17.7亿，上升到26.01亿，而普通产品仅维持在8.45亿左右。

可见电脑型电饭煲已经慢慢普及进入广大家庭，而众多家庭也开始接受价格稍高的高端电脑型电饭煲产品。如今各大品牌如：东芝、美的、象印等都已经开始关注高端产品市场，都尽力去争取这块丰盛的市场，在获取高利润的同时，也是技术和公司实力的体现，最终希望的是引领国内品牌市场的发展，确立品牌的主导地位。

B．消费者行为调查

消费者认为电饭煲在烹饪中所扮演的角色依旧是专业的煮饭工具。米饭要求：对于消费者来说，好的米饭应该是具有光泽、闻起来很香、吃起来不沾牙、口感松软、有嚼头等特点。

总体来说，消费者希望在煮饭的基础上根据产品定位不同延展一些附加功能。消费者认为必须在智能控制和加热技术上要有所突破，只是单纯的内胆的提升很难使米饭口感满足需求。现今的消费者需求不只是煮饭那么简单，更看重产品细节及产品附加值。了解消费者需求是产品诉求和发展的根本方向。

C．技术支持

电饭煲对米饭有影响的地方：煮饭烹饪的过程、发热盘、内锅、功能。在消费者看来，好的电饭煲内锅应为不粘、不焦、不糊、健康、受热均匀、营养、耐磨、防刮。目前国内电饭煲内胆已经做得非常成熟，不锈钢内胆、复合陶晶内胆，已经基本上满足以上要求，开发新的材质内胆，是新的研究发展趋势。

智能控制技术：传统的操作产品方式都是普通的凸苞式操作，而现今电子产品发展更为精密，可以借鉴电子产品中更能符合开发目的和产品档次的操作方式。例如智能烹饪程序、IH加热、柴火加热、烹饪进程显示、不同的烹饪速度。

智能保温程序界面：界面是起到沟通和交流作用的，所以界面的好与坏，直接决定这款产品是否合适。我们同样可以参考其他产品上所运用的新技术。如LED技术的广泛运用，其不断变化的图案，能传递更多的信息和更便于交流。从这点上也可以借鉴和参考。

功能的细分：电饭煲主要功能为煮饭，而中国的米种有很多，各种米属性各不一致。将功能细分，更能让产品符合生产介质的最大化。例如：煮粥功能的分类、煮饭功能的分类，等一系列功能具体细化。

除此之外，在产品便捷性上考虑，虽然不是特别新的技术，可是一些细节的处理，会让产品更有亲和力和附加值。如，刻度线，清洗的方式，抗菌材料使用，等等。

D．产品技术开发发展方向

技术开发趋势：在电饭煲技术上，有个部分对产品影响最大，同时直接影响到烹饪出米饭的口感及营养，这个部分是：加热方式。

加热方式：国外电饭煲在加热处理上都用到全新的加热方式——IH电磁加热，即通过电磁线盘，在线盘四周发出热量，达到烹饪米饭的目的。相对传统的加热方式有几大优势，首先IH加热方式加热均匀。不会出现传统煮饭中加热上面生，下面焦的情况。再次，因为IH是由很多股电磁线圈加热而成，功率是可以调节，IH加热方式可以最真实模拟的加热环境，达到传统真火加热目的。最重要的，IH加热方式停止加热后是即停即止，不会有余热，这样不会因为停止加热，锅内有余热而影响最后的米饭口感。