我国白酒市场发展走势

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内容提要：从行业市场发展走势分析得出，行业内高、中、低端产品的市场发展态势存在明显的差异和细分现象。“十一五”以来，高端白酒销量占整个白酒行业的1.5 %左右，销售收入占白酒行业总量的15 %以上。

2012-2016年白酒市场研究与发展趋势研究报告

“十一五”以来，行业生产企业为了适应市场，在产品结构调整、转变经济增长方式上进行大胆的开拓创新，加大了科技投入力度和创新步伐。通过传统工艺与现代科技相结合、改进传统生产工艺、采用多种工艺相结合、创新酒体设计，使得行业内个性化白酒产品不断涌现，高端产品、名优企业产品赢得了市场，扩大了消费，推进了行业经济效益的显著增长。

除2002 年外，“十五”期间以来全国白酒行业的销售一直处于增长态势，销售产值从2001 年的499.41 亿元增长到2005 年的722.65 亿元， 又从2006 年的840.29 亿元增长到2010 年的2661.14 亿元。纵观总体发展情况看，“十五”期间增长较缓慢，“十一五”期间则增长比较快，从2004 年以来一直以2 位数增长， 特别是2007 年在白酒产量增长较快的基础上，相应的销售产值也实现了显著的增长，同比增长达到47.8 %。

从行业市场发展走势分析得出，行业内高、中、低端产品的市场发展态势存在明显的差异和细分现象。“十一五”以来，高端白酒销量占整个白酒行业的1.5 %左右，销售收入占白酒行业总量的15 %以上。随着白酒行业的发展增速加快，高端白酒的消费增速也逐步加快。高端白酒产品市场增长的主要原因有： 一是市场对高端白酒产品需求量的增加；二是缘于企业对产品形象、知名度、利润率、回报率的追求；三是由于白酒产品的市场特性及产品的社会性因素；四是业外资本、外资的介入；五是宏观政策对白酒产品结构的调整。

分析原因主要源于行业企业通过深入研究市场和消费需求，通过技术攻关、技术创新，适时开发出新产品，不断满足消费者日益更新的需求， 生产出许多具有独特风味、风格明显的创新型白酒产品，创新迎合通道，赢得了市场。白酒个性化产品的发展对提高企业市场竞争力，满足消费者的不同需求， 促进行业良性发展等方面都作用明显。

随着“十一五”期间国家轻工业产业政策的调整及其对传统特色产业发展的科学规划， 产业发展的宏观政策将进一步得以改善。同时，随着国家宏观经济条件的改善及其消费者生活水平的提高，预计“十二五”期间，我国白酒产业在行业景气度继续保持的前提下， 行业结构调整的步伐将会加快，整个白酒行业将会呈现出健康、稳定、持续的发展态势。

“十一五”期间，国家对轻工特色产业区域和产业集群进行重点培育和推进发展，不但促进了我国白酒产业特色区域和产业集群的蓬勃发展，还促进了行业消费结构的调整和提升，拉动了白酒产业的市场发展。主要白酒产区中的政府部门也高度重视白酒产业的发展，促进了全国白酒产业和白酒主要产业省份产能及其销售产值的快速提升，实现了产能和产业基础的积淀。

销售产值处于绝对优势的还是川酒，“十五” 期间其增长也比较平缓（2001 年159.93 亿元，2005 年264.89 亿元），到“十一五”期间其增长幅度逐年提升（2006 年304.04 亿元，2010 年943.68 亿元）；其次是山东，但山东的增长趋势没有川酒激剧。在同比增长上，仍然是四川和山东较明显，但这两个省在“十一五”期间的同比增长则呈下降趋势。其他几个白酒产业大省在“十五”、“十一五”期间的销售产值和同比增长幅度都不是很明显，既没有出现激剧的上升，也没有出现激剧的下降。

从 “十五”、“十一五”期间部分重点省份白酒销售产值占全国的比重分析来看， 四川仍然具有雄霸一方的地位， 其销售产值占据了中国白酒的1/3，其次是山东（占1/10 多一点），贵州占了中国白酒销售产值的6 %多一点（6.03 %、6.84 %），居第二梯队。

从部分重点省份白酒销售产值的增长倍数分析来看，河南和湖北的增长倍数较高，分别为4.44 倍和4.79 倍，说明在“十一五”期间这两省的白酒产业销售产值在时间纵向上发展比较快；其次为贵州，为3.28 倍。

对2001 年以来， 全国及部分重点白酒产业大省的销售产值与产量的比值进行分析，这一定程度上可以衡量和比较不同省份之间名酒品牌的比重和产品质量的质价比，其值的高低可以预测不同省份在“十二五”期间产量、产值增长速度及其力挺时间的长短。