2015-2020年中国烘焙食品市场研究与市场分析预测报告

报告名称：2015-2020年中国烘焙食品市场研究与市场分析预测报告
出版日期：2015-9
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烘焙食品它是以面粉、酵母、食盐、砂糖和水为基本原料，添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等，经一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。它不仅具有丰富的营养，而且品类繁多，形色俱佳，应时适口，可以在饭前或饭后作为茶点品味，又能作为主食，还可以作为馈赠之礼品。

未来食品发展应该是安全、卫生、营养、保健、回归自然，要适合人们对营养的追求。早在20世纪90年代营养界对人们就提出“三低一高”即低脂肪、低糖、低盐、高蛋白，这也是烘焙、糖果产品开发的趋势。美国食品消费有十大趋势，即讲究风味、方便、追求新鲜、非常注重健康食品、功能食品、多食果蔬，以吃为乐趣等。欧洲主要国家与美国的趋势差不多，消费者更注意方便与健康。在烘焙食品中，面包、饼干、方便面等食品都成为人们的主餐食品，尤其是上班族的青年人，由于生活节奏加快，他们是主要的消费群体，因此安全、健康应放在首位。

国内烘焙行业呈现出健康、快速、可持续发展的良好态势，企业规模扩大，在食品原辅料涨价的严峻时期，仍然保持了规模效益的提高;企业产品质量、卫生、安全状况得到重大改善。根据国家统计局数据显示，2006-2010年，我国烘焙食品行业资产总额和销售收入分别以21.62%和27.42%的年均速度增长。2010年全年实现销售收入1185.06亿元，同比增长36.72%，实现利润总额83.31亿元，同比增长28.28%，产品销售利润162.75亿元，同比增长37.62%。2010年烘焙食品行业继续保持稳定发展趋势，行业内对成本的管理控制能力水平较高，盈利能力较强。

中国烘焙食品行业特点是企业众多但规模普遍较小。但中国巨大的人口，蕴含着非常强的烘焙食品消费潜力。垂涎于国内巨大的烘焙市场，诸多外来烘焙连锁品牌已在国内纷纷布局、生根发芽、争城掠地。韩国巴黎贝甜、新加坡面包新语、台湾元祖、85度C等品牌相继进入国内市场，并凭借全新的经营理念和产品设计轰动一时。国际烘焙食品店进入国内市场，使得国内企业得到了很好的发展参照系，迅速拉近了与国际品牌差距，为中国烘焙业迎来了升级转型的契机。

传统的烘焙食品销售渠道发展较为成熟，电子商务成为了烘焙食品热门的销售渠道。网络购物在让人们足不出户买到生活所需的同时，更让大家节省了大量宝贵的时间，网购食品成为了热门时尚的购物途径。高端蛋糕市场的发展潜力较大，品牌集中度低，利润高，而且目标人群的闲暇时间较少，难以长时间持续去蛋糕店消费，所以网上购物成了一种流行的购物消费方式。继21cake的电子商务模式大获成功后，好利来也宣布推出高端蛋糕品牌黑天鹅系列，同样采用网站和电话订购的电子商务模式。好利来的加入将使烘焙业更多的中高端品牌尝试电子商务。

烘焙食品作为居民日常生活中的重要一部分，已经成为部分消费者的主要食物，超过了传统米面制品的消费。未来，随着我国城镇化进程的加快，居民消费水平的提高，食品类消费还将继续保持较好的发展局面。

本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。

报告目录：

第一章 烘焙食品 产业相关概述

第一节烘焙食品简介

一、烘焙食品分类

二、烘焙食品的功用及分类

三、烘焙食品的一般工作原理

第二节烘焙食品产业价值链分析

第二章 2015-2020年世界烘焙食品产业运行状况透析

第一节 2015-2020年世界烘焙食品产业发展总况

一、世界烘焙食品技术分析

二、国外烘焙食品的发展概况

三、国外烘焙食品的现状和发展历程

第二节 2015-2020年世界烘焙食品主要国家运行分析

一、美国

二、英国

三、其他

第三节 2015-2020年世界烘焙食品产业发展趋势分析

第三章 2015-2020年中国烘焙食品行业市场发展环境分析（PEST分析法）

第一节 2015-2020年中国宏观经济环境分析

一、中国GDP分析

二、消费价格指数分析

三、城乡居民收入分析

四、社会消费品零售总额

五、全社会固定资产投资分析

六、进出口总额及增长率分析

第二节 2015-2020年中国烘焙食品行业政策环境分析

第三节 2015-2020年中国烘焙食品行业社会环境分析

一、人口环境分析

二、教育环境分析

三、文化环境分析

四、生态环境分析

第四节 2015-2020年中国烘焙食品行业技术环境分析

第四章 2015-2020年中国烘焙食品产业运行状况

第一节 2015-2020年中国烘焙食品产业发展概述

第二节 2015-2020年中国烘焙食品产业运行动态分析

一、产业热点分析

二、产业运行趋势分析

第三节 2015-2020年中国烘焙食品产业发展存在问题与对策建议

一、中国烘焙食品产业存在的问题

二、规范烘焙食品行业发展的措施

三、烘焙食品行业发展的建议

第五章 2015-2020年中国烘焙食品市场运行动态分析

第一节 2015-2020年中国烘焙食品行业发展综述

一、行业发展阶段分析

二、行业发展现状

第二节 2015-2020年中国烘焙食品主要企业竞争状况

一、企业竞争现状

二、主要企业竞争力分析

第三节 2015-2020年中国烘焙食品供需情况

一、2015-2020年中国烘焙食品产量分析

二、2015-2020年中国烘焙食品需求量分析

三、2015-2020年中国烘焙食品供需平衡分析

四、购买者购买影响因素分析

第六章 2015-2020年中国烘焙食品行业主要数据分析

第一节 2015-2020年中国烘焙食品行业规模分析

一、企业数量增长分析

二、从业人数增长分析

三、资产规模增长分析

第二节 2015-2020年中国烘焙食品行业结构分析

一、企业数量结构分析

1、不同类型分析

2、不同所有制分析

二、销售收入结构分析

1、不同类型分析

2、不同所有制分析

第三节 2015-2020年中国烘焙食品行业产值分析

一、产成品增长分析

二、工业销售产值分析

三、出口交货值分析

第四节 2015-2020年中国烘焙食品行业成本费用分析

一、销售成本分析

二、费用分析

第五节 2015-2020年中国烘焙食品行业盈利能力分析

一、主要盈利指标分析

二、主要盈利能力指标分析

第七章 2015-2020年中国烘焙食品产业细分产品市场进出口数据分析

第一节 2015-2020年中国烘焙食品产业A行业进出口数据分析

一、进口数量分析

二、进口金额分析

三、出口数量分析

四、出口金额分析

第二节 2015-2020年中国烘焙食品产业B行业进出口数据分析

一、进口数量分析

二、进口金额分析

三、出口数量分析

四、出口金额分析

第三节影响进出口的因素分析

第八章 2015-2020年中国烘焙食品产业市场竞争格局分析

第一节 2015-2020年中国烘焙食品产业竞争现状分析

一、烘焙食品中外竞争力对比分析

二、烘焙食品技术竞争分析

三、烘焙食品品牌竞争分析

第二节 2015-2020年中国烘焙食品产业集中度分析

一、烘焙食品生产企业集中分布

二、烘焙食品市场集中度分析

第三节 2015-2020年中国烘焙食品企业提升竞争力策略分析

第九章 2015-2020年中国烘焙食品企业市场发展前景及趋势

第一节企业发展机遇及风险

一、企业发展机会

二、企业发展挑战

第二节烘焙食品行业企业发展战略分析

一、国际化

二、战略联盟

三、科技创新

四、产异化

第三节烘焙食品行业企业发展建议

第十章中国烘焙食品产业发展趋势预测

第一节全球经济环境发展趋势评估

第二节中国经济环境发展趋势评估

第三节中国上游产业环境发展趋势评估

第四节中国下游产业环境发展趋势评估

第五节中国烘焙食品产业发展优劣势分析

一、产业发展机遇

二、产业发展劣势

三、产业发展优势

四、产业发展风险

第六节中国烘焙食品产业市场发展预测评估

一、2015-2020年市场容量趋势预测

二、2015-2020年市场结构发展趋势

三、2015-2020年消费特征发展预测

四、2015-2020年消费热点发展预测

第十一章 2015-2020年中国烘焙食品产业发展趋势预测分析

第一节 2015-2020年中国烘焙食品产业发展前景分析

一、烘焙食品技术发展方向分析

二、我国烘焙食品未来发展趋势

三、烘焙食品市场未来需求特点分析

第二节 2015-2020年中国烘焙食品产业市场预测分析

一、烘焙食品产业市场供给预测分析

二、烘焙食品需求预测分析

三、烘焙食品进出口预测分析

第三节 2015-2020年中国烘焙食品产业市场盈利预测分析

图表目录：

图表：2012-2014年世界经济增长趋势：%

图表：2012-2014年世界贸易增长趋势：%

图表：2013-2014年主要发达经济体失业率：%

图表：2012-2014年主要经济体政府债务率：%

图表：2010-2014年主要发达经济体消费物价增长率：%

图表：2010-2014年烘焙食品相关专利申请数量变化走势图：个

图表：2010-2014年烘焙食品相关专利申请数量年度统计表：个

图表：2010-2014年烘焙食品相关专利公开数量变化走势图：个

图表：2010-2014年烘焙食品相关专利公开数量年度统计表：个

图表：烘焙食品相关专利申请人构成表：个

图表：烘焙食品相关专利技术构成表：个

图表：国内生产总值同比增长速度

图表：全国粮食产量及其增速

图表：规模以上工业增加值增速（月度同比）（%）

图表：社会消费品零售总额增速（月度同比）（%）

图表：进出口总额（亿美元）

图表：广义货币（M2）增长速度（%）

图表：居民消费价格同比上涨情况

图表：工业生产者出厂价格同比上涨情况（%）

图表：城镇居民人均可支配收入实际增长速度（%）

图表：农村居民人均收入实际增长速度

图表：人口及其自然增长率变化情况

图表：2012-2015年世界经济增长趋势：%

图表：2012-2015年中国GDP经济增长趋势：%

图表：2010-2014年烘焙食品相关专利申请数量变化走势图：个

图表：烘焙食品产业链结构示意图

图表：2010-2014年中国烘焙食品产量及其增速走势图

图表：2010-2014年中国烘焙食品消费量及其增速走势图

图表：2010-2014年中国烘焙食品市场规模及其增速走势图

图表：2010-2014年中国烘焙食品市场价格走势图

图表：2015-2020年中国烘焙食品产量及消费量预测

图表：2015-2020年中国烘焙食品市场价格走势预测

图表：2010-2014年我国烘焙食品市场规模分区域统计表

图表：2015-2020年我国烘焙食品行业企业集中度预测

图表：2010-2014年中国烘焙食品所属行业企业数量增长趋势图

图表：2010-2014年中国烘焙食品所属行业资产规模增长分析

图表：2010-2014年中国烘焙食品所属行业销售规模增长分析

图表：2010-2014年中国烘焙食品所属行业利润规模增长分析

图表：2010-2014年中国烘焙食品所属行业产成品增长分析

图表：2010-2014年中国烘焙食品所属行业出口交货值分析

图表：2010-2014年中国烘焙食品所属行业总产值分析

图表：2010-2014年中国烘焙食品所属行业成本费用结构变动趋势

图表：2010-2014年中国烘焙食品所属行业销售成本分析

图表：2010-2014年中国烘焙食品所属行业销售费用分析

图表：2010-2014年中国烘焙食品所属行业管理费用分析

图表：2010-2014年中国烘焙食品所属行业财务费用分析

图表：2010-2014年中国烘焙食品所属行业资产收益率分析

图表：2010-2014年中国烘焙食品所属行业销售利润率分析

图表：2010-2014年中国烘焙食品所属行业总资产周转率分析

图表：2010-2014年中国烘焙食品所属行业流动资产周转率分析

图表：2010-2014年中国烘焙食品所属行业销售增长率分析

图表：2010-2014年中国烘焙食品所属行业利润增长率分析

图表：2010-2014年中国烘焙食品所属行业资产负债率分析

图表：2010-2014年中国烘焙食品所属行业流动比率分析