2017-2022年中国果蔬市场全景调查与市场供需预测报告

果蔬，就是水果和蔬菜的简称。是指可食用的水果和蔬菜，相对于肉食，是食物的一个类别。 目前，发达国家和著名国际组织都对果蔬行业的标准化工作非常重视，制定了详细、严格质量标准，并随着市场变化不断地进行修订，已逐步形成完善的果蔬质量标准体系。我国从上世纪80年代开始制定水果、蔬菜的质量标准，农业部与国家卫生计生委联合发布食品安全国家标准《食品中农药最大残留限量》（GB2763-2014），为115个蔬菜种（类）和85个水果种（类）制定了2495项限量标准，比2012版本增加了904项限量标准。新增蔬菜水果限量占总新增限量的67%，其中水果上农药残留限量增加473项，蔬菜（包括食用菌）上农药最大残留限量增加431项。美国针对58种农药制定了677项蔬菜农药残留限量标准。日本从2006年实施的“肯定列表制度”对所有农药、兽药、饲料添加剂残留都做了详细规定，其中15种农药、兽药禁止使用；797种农药、兽药及饲料添加剂设定了53,862个限量标准。