2021-2027年中国水产品流通市场发展现状与未来前景预测报告

水产品是我国重要的农产品，是重要的食品，是中国最具国际竞争力的优势产品之一。我国水产业的发展，特别是海、淡水养殖业的快速发展，使我国水产品供给能力得以迅速提高。在国内水产品买方市场的条件下，水产品生产者所面临的风险已从生产领域转向流通领域，水产品能否及时地以理想的价格销售出去，成为水产经营者关心的主要问题，流通不畅限限制了水产业的发展。 如果将水产品分为两类进行分析，可以将其分为养殖水产品和捕捞水产品，这两类水产品在生产布局、消费形态上都有较大区别：养殖水产品的生产多在养殖基地进行，而捕捞水产品主要依托天然水域进行，养殖水产品以鲜活消费为主。而捕捞水产品消费形式主要有鲜活消费和冷冻品消费两种。改革开放以来，我国水产品流通渠道呈现多渠道的特征。 水产品中的鲜品和冻品占大多数，需要低温环境贮存和运输，物流中称为食品冷链。食品冷链是指易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销过程中，各个环节始终处于产品所需的低温环境。食品冷链是保证食品质量安全、减少损耗、防止污染的必备系统。我国的食品冷链尚未形成体系，目前大约80%的水产品在没有冷链保证的情况下运销。