2020-2026年中国沙拉酱行业分析与发展趋势预测报告

报告名称：2020-2026年中国沙拉酱行业分析与发展趋势预测报告
出版日期：2019-11
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沙拉酱以植物油、水、蛋制品、酸性配料为主要原料，添加或不添加食糖、食用盐、香辛料和食用增稠剂等辅料经乳化、灌装而成的半固体复合调味料（沙拉酱属于调味沙司的一种，这种半固体形态的酸性高脂肪乳状液，是利用了蛋黄卵磷脂的乳化特性，使油、水形成了水包油型乳状液，从而形成了稳定的酱体。

随着消费的不断升级，沙拉酱正成为食品行业中增幅最快的门类，巨大的市场潜能刺激着内外资沙拉酱生产巨头开始产能竞赛。同时，随着人民生活水平的提高和食品工业的迅速发展，沙拉酱产品将朝着多样化、复合方便化、营养保健化等方向发展，对于小产品大市场的沙拉酱行业来说，需要尽快加强新产品的开发，才能适应新的形势，谋求更大的商机。

2017年我国沙拉酱行业生产企业数量约几十家，企业主要集中在我国东部经济发达地区。2017年我国沙拉酱行业产量约20.2万吨，同比2016年的17.9万吨增长了约12.85%，近几年我国沙拉酱行业产量情况如下图所示：

2009-2017年我国沙拉酱行业产量情况

资料来源：188bet金宝搏网站整理

本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测。

报告目录

第.一章 沙拉酱相关概述18

第.一节沙拉酱阐述18

一、沙拉的配酱18

二、沙拉酱分类18

三、沙拉酱的热量18

第二节沙拉酱的稳定性及其保质期19

一、材料与方法19

二、试验结果20

三、微生物学鉴定20

四、稳定性及其保质期21

第二章 2017-2019年中国沙拉酱市场运行分析23

第.一节 2017-2019年中国宏观经济分析23

一、GDP历史变动轨迹分析23

二、固定资产投资历史变动轨迹分析25

三、2019年中国宏观经济发展预测分析34

第二节中国政策法规分析34

一、中华人民国食品安全法实施条例34

二、沙拉酱中食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准48

三、西餐调味品专业委员会成立对行业的影响49

四、中国调味品协会在全行业深入贯彻实施《食品安全法》50

五、《沙拉酱》行业标准征求意见稿再次公示54

六、《调味品经销商经营管理规范》54

七、沙拉酱等五项调味品标准出台56

第三节 2017-2019年中国沙拉酱社会发展分析58

第三章沙拉酱产品生产工艺及技术趋势研究62

第.一节沙拉酱生产工艺研究62

一、实验原材料与设备62

二、实验方法62

三、结果与分析65

第二节蛋黄酱和沙拉酱生产工艺及趋势67

一、蛋黄酱和沙拉酱67

二、主要设备68

三、材料配方69

四、工艺流程69

五、操作要点70

六、质量标准70

七、注意事项71

八、低脂沙拉酱71

第四章 2017-2019年中国调味品业整体运行状况分析72

第.一节 2017-2019年中国调味品市场运行总况72

一、中国调味品市场发展特点72

二、国内调味品市场进入调整阶段73

三、西餐涌入国内市场带动西餐调味品发展73

四、消费升级带动调味品市场细分趋势74

第二节 2017-2019年中国调味品区域市场发展状况75

一、山东调味品产业发展状况75

二、湖北省调味品业发展状况93

三、新疆番茄酱出口量分析93

第三节 2017-2019年中国调味品包装分析94

一、调味品包装发展概况94

二、包装成为调味品行业发展动力95

三、调味品包装运用中存在的问题100

四、塑料软管包装成调味品包装新趋势102

第五章 2017-2019年中国沙拉酱制造所属行业数据监测分析109

第.一节2017-2019年中国调味品、发酵制品制造行业总体数据分析109

一、2019年中国调味品、发酵制品制造行业全部企业数据分析109

二、2019年中国调味品、发酵制品制造行业全部企业数据分析109

三、2019年中国调味品、发酵制品制造行业全部企业数据分析109

第二节2017-2019年中国调味品、发酵制品制造行业不同规模企业数据分析110

一、2019年中国调味品、发酵制品制造行业不同规模企业数据分析110

二、2019年中国调味品、发酵制品制造行业不同规模企业数据分析111

三、2019年中国调味品、发酵制品制造行业不同规模企业数据分析111

第三节2017-2019年中国调味品、发酵制品制造行业不同所有制企业数据分析112

一、2019年中国调味品、发酵制品制造行业不同所有制企业数据分析112

二、2019年中国调味品、发酵制品制造行业不同所有制企业数据分析113

三、2019年中国调味品、发酵制品制造行业不同所有制企业数据分析114

第六章 2017-2019年中国沙拉酱市场运行分析115

第.一节 2017-2019年中国沙拉酱市场特点分析115

第二节 2017-2019年中国沙拉酱市场运行分析115

一、沙拉酱市场供给情况分析115

2009-2017年我国沙拉酱行业产量情况

资料来源：188bet金宝搏网站整理

二、沙拉酱市场需求情况分析116

2017年我国沙拉酱行业消费量约18.9万吨，行业销售市场规模约43.85亿元，近几年我国沙拉酱行业市场规模情况如下图所示：

2009-2017年我国沙拉酱行业市场规模

资料来源：国家统计局

三、影响市场供需的因素分析116

第三节 2017-2019年中国沙拉酱市场价格分析117

一、沙拉酱市场价格走势分析117

二、影响价格的因素分析117

第七章 2017-2019年中国沙拉酱消费者调研分析119

第.一节 2017-2019年中国沙拉酱产业用户度分析119

一、沙拉酱消费动机119

二、沙拉酱消费渠道119

三、沙拉酱消费习惯119

四、沙拉酱价格消费心理120

五、沙拉酱顾客的忠诚度120

六、沙拉酱品牌消费心理121

第二节 2017-2019年调味酱消费市场分析121

一、消费者对品牌的认识121

二、消费者最喜欢调味酱产品122

三、消费者对产品看法的标准122

四、消费者对调味酱吃法调查122

五、消费者主要食用时间调查123

六、购买产品的主要原因调查123

七、消费者心中最合理的定价123

八、核心消费群体的年龄阶段124

九、现有产品的首要不足问题124

十、对中小食品企业的营销124

第八章 2017-2019年中国调味品发展销售预测透析126

第.一节 2017-2019年中国调味品市场竞争现状126

一、调味品细分市场品牌竞争分析126

二、外资角逐调味品市场分析127

三、调味品行业亮出重大资产重组牌128

四、鸡精和味精产品消费者需求差异对比分析130

第二节 2017-2019年中国调味品集中度分析134

一、市场集中度分析134

二、生产企业集中度分析134

第三节 2020-2026年中国调味品市场竞争趋势分析135

第九章 2017-2019年中国沙拉酱市场竞争态势分析137

第.一节 2017-2019年中国沙拉酱市场竞争分析137

一、沙拉酱品牌集中度137

二、味全进攻沙拉酱市场137

第二节 2017-2019年中国沙拉酱与替代品竞争分析

一、番茄酱

二、果酱

三、辣椒酱

第三节 2019年中国沙拉酱竞争趋势分析

第十章 2017-2019年中国沙拉酱重点生产厂商竞争性财务指标分析141

第.一节丘比食品有限公司141

一、企业基本概况141

二、公司主要财务指标分析142

三、企业成本费用指标145

第二节上海味好美食品有限公司148

一、企业基本概况148

二、公司主要财务指标分析149

三、企业成本费用指标152

第三节联合利华食品(中国)有限公司155

一、企业基本概况155

二、公司主要财务指标分析156

三、企业成本费用指标159

第四节珠海一统实业有限公司 162

一、企业基本概况162

二、公司主要财务指标分析162

三、企业成本费用指标165

第五节广东百味佳味业科技股份有限公司168

一、企业基本概况168

二、公司主要财务指标分析169

三、企业成本费用指标172

第六节东莞市鸿兴食品有限公司175

一、企业基本概况175

二、公司主要财务指标分析177

三、企业成本费用指标180

第七节广州忆霖食品有限公司183

一、企业基本概况183

二、公司主要财务指标分析184

三、企业成本费用指标187

第八节上海味全食品工业有限公司190

一、企业基本概况190

二、公司主要财务指标分析190

三、企业成本费用指标193

第十一章 2017-2019年中国沙拉酱上游原材料供应状况分析197

第.一节食用植物油197

一、植物油市场供需分析197

二、植物油市场价格走势198

第二节禽蛋202

一、我国蛋品市场供需分析202

二、全国各地鸡蛋价格走势202

第三节食醋204

一、我国食醋市场发展状况分析204

二、促进我国食醋产业发展的有效途径分析204

三、我国食醋生产政策分析208

第四节成品糖211

一、我国成品糖产量分析211

二、食糖供求与价格分析212

三、2020-2026年食糖供求预测214

第五节乳品215

一、我国奶业发展及供应分析215

二、乳品原料价格走势分析216

三、奶业生产及贸易发展趋势216

第六节食用香料218

一、食品业推动食用香料香精行业发展218

二、我国香精香料产量情况分析223

三、我国食用香料香精行业的发展方向223

第十二章 2020-2026年中国沙拉酱行业发展趋势预测分析227

第.一节 2020-2026年中国调味品发展趋势分析227

一、调味品市场发展趋势分析227

二、调味品市场容量预测232

三、调味品的细分与整合趋势232

四、调味品行业未来发展趋势分析234

第二节 2020-2026年中国沙拉酱前景预测分析238

一、中国沙拉酱市场前景分析238

二、我国沙拉酱行业发展规模239

第三节 2020-2026年中国中型调味品企业突破品牌瓶颈的策略239

一、品牌再塑并确定战略方向239

二、确立品牌239

三、调整品牌组合模式240

四、产品创新之道241

五、渠道整合243

第十三章 2020-2026年中国沙拉酱产业投资战略研究245

第.一节 2020-2026年中国沙拉酱行业投资概况245

一、沙拉酱行业投资特性245

二、沙拉酱具有良好的投资价值245

第二节 2020-2026年中国沙拉酱投资机会分析245

一、沙拉酱投资吸引力分析245

二、与产业链相关的投资机会分析246

第三节 2020-2026年中国沙拉酱投资风险分析246

一、宏观调控政策风险246

二、市场竞争风险246

三、进退入风险247

四、市场运营机制风险248

第四节投资248