2016-2022年中国奶酪行业深度调研与发展前景报告

奶酪（也叫干酪）是以牛乳、奶油、部分脱脂乳、酪乳或这些产品的混合物为原料，经凝乳并分离乳清而制得的新鲜或发酵成熟的乳制品。奶酪是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程制作而成，也都含有保健功效的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也更高。奶酪中含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，被誉为乳品中的“黄金”。