2019-2025年中国食品乳化剂行业市场分析与发展机遇研究报告

报告名称：2019-2025年中国食品乳化剂行业市场分析与发展机遇研究报告
出版日期：2019-6
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食品乳化剂是添加于食品后可显著降低油水两相界面张力，使互不相溶的油(疏水性物质)和水(亲水性物质)形成稳定乳浊液的食品添加剂。主要以脂肪酸多元醇酯及其衍生物产品和天然乳化剂大豆磷脂及深加工产品为主，酯类乳化剂占90%以上，可以说现在的食品乳化剂工业就是油脂深加工的产物。其产品可分为非离子型(如单甘酯)、阴离子型(如硬脂酰乳酸钠)、两性离子型(如磷酯)三种。食品中乳化剂作用：乳化作用;起泡作用;悬浮作用;破乳作用和消泡作用;络合作用;结晶控制;湿润作用;润滑作用。

大部分食品在制造过程中都需要用到食品乳化剂，使成份中的水、油能够混合均匀，以便得到良好的质感和口感。食品乳化剂是一类多功能的高效食品添加剂，具有乳化或破乳、润湿或反润湿、起泡或消泡、分散、增溶、润滑等一系列作用，并能与脂类、蛋白质、碳水化合物等发生特殊的相互作用。

食品乳化剂是一种非常重要的食品添加剂，它的存在与否直接影响到食品的制造工艺和品质，其在食品中的主要作用可以概括为：不仅能提高食品质量，延长食品的保存期，改善食品的风味和感观性状，而且还可以防止食品变质，便于食品加工和保鲜，有助于新型食品的开发。当前，食品乳化剂的消费量中占比例最大的是甘油脂肪酸酯，约占总消费量的2/3~3/4。作为其中最大类的甘油酯类乳化剂，蒸馏单硬脂酸甘油酯及其系列产品占食品乳化剂的50%以上的销售份额。

食品工业的发达程度取决于产业链各环节的竞争力，不仅决定于食品工业本身的企业组织效能和技术研发能力，还取决于前向的投入原料的农业、投入生产设备的装备制造业以及后向的包装、运输、储藏、销售等行业的整体竞争力。目前，影响中国食品工业竞争力的关联产业主要为两大前向产业，即生产食品原料的农业和提供生产设备的装备制造业。

报告目录：

第.一章 食品乳化剂 产品概述

第.一节产品定义

一、产品定义

二、乳化剂类型

三、常用食品乳化剂

四、食用乳化剂其他功能

第二节产品用途

一、食品乳化剂的特性

二、食品乳化剂的应用前提

三、乳化剂在食品中的作用

四、食品乳化剂在冰淇淋中的应用

五、食品乳化剂在肉制品中的应用

六、食品乳化剂在面包生产中的应用

七、食品乳化剂在饮料中的应用

八、食品乳化剂在粉末油脂中的应用

九、食品乳化剂在欧美市场的应用

第三节行业生命周期分析

第二章食品乳化剂行业环境分析

第.一节我国经济发展环境分析

一、2017年中国宏观经济运行

二、2017年中国工业经济运行分析

三、2019-2025年中国经济预测

第二节我国食品乳化剂行业政策环境分析

一、我国严厉打击食品企业滥用添加剂行为

二、我国首部专门规范食品添加剂生产的规定

三、食品添加剂使用卫生标准分析

四、食品添加剂的使用与安全监管的发展

五、2017年食品添加剂生产监督管理规定

六、2017年食品添加剂新品种管理办法

七、我国食品添加剂标准化概况

第三节我国食品乳化剂行业技术环境分析

一、功能性食品添加剂的研究现状

二、食品添加剂检验技术

三、乳制品添加剂应用技术现状

四、食品乳化剂的介晶理论及实际应用

第三章中国食品乳化剂市场分析

第.一节食品乳化剂市场现状分析

一、我国乳化剂的市场现状

二、我国食品乳化剂标准现状

三、我国食品乳化剂企业现状

四、食品添加剂国际市场发展状况分析

五、国内外典型食品乳化剂企业的知识产权状况分析

六、国内外面粉中食品添加剂使用状况

第二节食品乳化剂产品产量分析及预测

一、2017年我国食品乳化剂产量分析

二、2019-2025年我国食品乳化剂产量预测

第三节食品乳化剂市场需求分析及预测

一、2017年我国食品乳化剂市场需求分析

二、2019-2025年我国食品乳化剂市场需求预测

第四节食品乳化剂价格趋势分析

一、2017年我国食品乳化剂市场价格分析

二、2019-2025年我国食品乳化剂市场价格预测

第四章食品乳化剂行业上、下游产业链分析

第.一节食品乳化剂产业链分析

一、产业链模型介绍

二、食品乳化剂产业链模型分析

第二节上游行业发展状况分析

一、2017年主要原料产量分析

二、2019-2025年主要原料产量预测

第三节下游产业发展情况分析

一、中国面制品行业发展状况

二、食品添加剂在面制品中的应用

三、乳化剂对面粉品质的影响

四、2019-2025年主要下游产品消费量预测

第五章食品乳化剂主要生产厂商介绍

第.一节美晨集团股份有限公司

一、企业基本概述

二、2017年企业经营状况

三、企业发展战略

四、企业信息化建设

第二节广州品秀精细化工有限公司

一、企业基本概述

二、企业主要产品

第三节东莞新宝精化有限公司

一、企业基本概述

二、企业生产分析

第四节江苏张家港市中鼎添加剂有限公司

一、企业基本概述

二、企业生产分析

第五节河南正通化工有限公司

一、企业基本概述

二、企业主要产品

第六章食品乳化剂行业竞争格局分析

第.一节 2017年中国食品乳化剂行业集中度分析

一、企业集中度分析

二、市场集中度分析

第二节 2019-2025年中国食品乳化剂行业竞争格局预测分析

一、中国食品乳化剂市场竞争力分析

二、2019-2025年中国食品乳化剂行业竞争格局预测

第七章食品乳化剂行业发展趋势

第.一节食品添加剂行业发展趋势

一、国际食品添加剂发展趋势

二、食品添加剂国际市场发展趋势

三、我国食品添加剂企业发展趋势

四、天然食品添加剂发展之趋势

第二节食品乳化剂发展趋势

一、食品乳化剂的发展趋势

二、我国食品乳化剂的发展趋势

三、乳品添加剂应用技术发展趋势

第八章投资的建议及观点

第.一节投资机遇分析

一、投资机遇分析

二、乳化剂应用技术的进步推动食品产业的发展

三、食品添加剂应用技术的进步推动了食品添加剂行业的发展

第二节投资风险分析

一、食品乳化剂发展进入新时代

二、食品乳化剂对食品安全的影响

三、食品乳化剂行业抗风险能力分析

四、不利因素制约添加剂行业的发展

五、复合食品添加剂产业问题分析

第三节投资建议分析

一、功能性乳化剂

二、天然的食品乳化剂

三、新型食品乳化剂

四、食品添加剂推召回制度

第四节行业应对策略

一、国内食品添加剂行业增长主要原因分析

二、国内食品添加剂行业发展中存在的问题

三、食品添加剂应用存在的问题及对策

第九章食品乳化剂行业投资战略研究

第.一节食品乳化剂行业发展战略研究

一、技术开发战略

二、产业战略规划

三、业务组合战略

四、营销战略规划

五、区域战略规划

六、企业信息化战略规划

第二节对我国食品乳化剂品牌的战略思考

一、品牌的基本含义

二、品牌战略在企业发展中的重要性

三、食品乳化剂品牌的特性和作用

四、食品乳化剂品牌的价值战略

五、我国食品乳化剂品牌竞争趋势

六、食品乳化剂企业品牌发展战略

七、食品乳化剂行业品牌竞争策略

第三节食品乳化剂行业投资战略研究

一、提高中国食品乳化剂企业核心竞争力的对策

二、影响中国食品乳化剂企业核心竞争力的因素及提升途径

三、提高中国食品乳化剂企业竞争力的策略

图表目录：

图表：HLB值与亲水亲油性强弱关系

图表：乳化剂主要品种及特性

图表：乳化剂结构图

图表：乳化剂的乳化机理

图表：乳化体系的稳定性与粒子大小、外观的关系

图表：用于食品的主要油脂品种和相适宜的HLB值

图表：主要乳化剂的种类及其HLB值

图表：食品乳化剂功能与用途

图表：各类乳化剂产品特征

图表：我国已批准保健食品的主要功能特点及所含功能性添加剂

图表：具有特殊生理活性的常见天然色素

图表：功能性食品添加剂主要复配应用

图表：2016年全国食品乳化剂产量

图表：2017年全国食品乳化剂产量

图表：2019-2025年食品乳化剂产量预测

图表：2017年卫生部批准18种食品添加剂扩大使用范围、使用量

图表：2019-2025年全国乳化剂需求量预测

图表：食品乳化剂产业链模型