2020-2026年中国中央厨房市场发展现状与市场年度调研报告

报告名称：2020-2026年中国中央厨房市场发展现状与市场年度调研报告
出版日期：2020-1
报告价格：印刷版：8000元电子版：8000元印刷版+电子版：8200元

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根据调查数据显示，中央厨房最大的好处就是通过集中规模采购、集约生产来实现菜品的质优价廉，在需求量增大的情况下，采购量增长相当可观。为降低食品安全风险，形成集约化、标准化的操作模式，中央厨房对原料采购的要求也在不断提高。

中央厨房负责集中完成食品的成品、半成品制作，并配送到餐饮门店。中央厨房所制作的食品种类繁多，这也导致自动化设施主要集中在清洗、搅拌、切剁等粗加工环节，而更关键的烹调、分装环节更依赖人工，这是未来中央厨房必须突破的方向。

目前餐饮工业化趋势明显，对规模、品牌、品质的要求不断提升，对中央厨房的需求在加大。中央厨房在用工上区别于餐饮门店主要体现在两方面：一个方面是中央厨房的用工工种更集中于粗加工、切配、分装方面，此由其功能决定；另一个方面是中央厨房无需负责服务，学历集中在高低两端，因此“高中、中专、技校”这一中端水平的学历占比较少。

中央厨房和其他餐饮单位从业人数对比图

数据来源：公开资料整理

188bet金宝搏网站发布的《2020-2026年中国中央厨房市场发展现状与市场年度调研报告》共十二章。首先介绍了中国中央厨房行业市场发展环境、中央厨房整体运行态势等，接着分析了中国中央厨房行业市场运行的现状，然后介绍了中央厨房市场竞争格局。随后，报告对中央厨房做了重点企业经营状况分析，最后分析了中国中央厨房行业发展趋势与投资预测。您若想对中央厨房产业有个系统的了解或者想投资中国中央厨房行业，本报告是您不可或缺的重要工具。

本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。

报告目录：

第.一部分产业深度分析

第.一章 中央厨房行业发展综述

第.一节中央厨房行业定义及分类

一、行业定义

二、行业主要分类

第二节中央厨房特征分析

一、标准化特征

二、专业化特性

三、集约化特征

四、产业化特征

第三节中央厨房组成结构分析

一、中央厨房构成分析

二、中央厨房功能结构

第二章我国中央厨房行业运行情况分析

第.一节我国中央厨房行业发展分析

一、中央厨房概念的发展历程分析

二、中央厨房行业生命周期分析

三、我国中央厨房行业发展总体概况

第二节中央厨房行业发展现状

一、我国中央厨房行业市场规模

我国中央厨房目前尚处于成长期。直到国务院中宣办提出“中央厨房”加工的概念，才逐渐从餐饮和食品行业分离出来单独作为一种新兴业态。行业正处于快速发展的成长期，上下游产业链正逐步完善。

我国中央厨房服务市场规模（亿元）图

数据来源：公开资料整理

二、区域市场分布分析

第三节中国中央厨房市场规模预测

第四节中央厨房的困境及对策

一、中央厨房的困境

二、中央厨房的对策

第三章我国中央厨房行业供求分析

第.一节国内市场需求分析

一、需求市场分析

二、需求规模分析

第二节国内市场供给分析

一、供给市场分析

二、供给能力情况

第三节中央厨房需求规模预测

第四节中国中央厨房行业供给预测

第四章我国中央厨房运营管理分析

第.一节中央厨房商业模式分析

一、团膳商业模式

二、餐饮连锁模式

三、团体商业模式

第二节中央厨房分销模式分析

第三节中央厨房建设的条件分析

一、先有市场，后有工厂

二、产品设计优先

三、产品模块化设计

第四节中央厨房选址要素分析

一、物流状况是关键

二、环保配套很重要

三、厂房结构要够用

四、配套设施应完善

五、符合地方产业政策需求

第五节中央厨房建设的必要性分析

一、中央厨房是产品标准化的必要保证

二、中央厨房有效实现成本效益最大化

三、中央厨房有利于连锁品牌扩张

第六节中央厨房物流配送分析

第七节中央厨房亏损的四大原因

一、规划失误，产能浪费，成本偏高

二、缺乏成本核算和管理，效率低下

三、配送效率低下

四、中央厨房发展存在技术问题

第八节中央厨房生产经营模式具体实施方案

第二部分产业结构分析

第五章中央厨房案例分析

第.一节味千拉面中央厨房分析

一、中央厨房概况

二、中央厨房网络

三、运营成效分析

第二节永和豆浆中央厨房分析

一、中央厨房概况

二、标准化生产

三、运营成效分析

四、物流体系分析

第三节富士康中央厨房分析

一、中央厨房概述

二、厨房结构分析

三、中央厨房产量

第四节重庆南岸中央厨房项目

第五节河南中央厨房产业园

第六章我国中央厨房设备产业链分析

第.一节中央厨房设备产业链概述

第二节中央厨房设备上游行业分析

一、中国钢铁行业发展现状

二、中国钢铁企业景气情况

三、中国钢铁行业市场供给

四、中国钢铁价格走势分析

五、上游对中央厨房设备的影响

第三节中央厨房设备下游行业分析

一、产业链下游概述

二、连锁餐饮发展现状分析

三、国内连锁餐饮总体规模

四、连锁餐饮发展方向与重点

五、下游需求对中央厨房设备的影响

第三部分竞争格局分析

第七章我国中央厨房行业竞争形势及策略

第.一节行业总体市场竞争状况分析

一、中央厨房行业竞争结构分析

（一）行业现有企业间的竞争

（二）行业新进入者威胁分析

（三）替代产品或服务的威胁

（四）上游供应商讨价还价能力

（五）下游用户讨价还价的能力

二、中央厨房行业集中度分析

三、中央厨房行业SWOT分析

（一）优势

（二）劣势

（三）机遇

（四）挑战

第二节中国中央厨房行业竞争格局综述

一、中央厨房行业竞争概况

（一）中国中央厨房行业竞争格局

（二）中央厨房行业未来竞争格局和特点

（三）中央厨房市场进入及竞争对手分析

二、中国中央厨房行业竞争力分析

三、中央厨房竞争能力提升竞争策略分析

第八章中央厨房行业领先企业经营形势分析

第.一节浙江翔鹰厨房设备有限公司

一、企业基本情况分析

二、企业产品情况分析

三、企业营销网络分析

四、企业经典案例分析

第二节南京乐鹰商用厨房设备有限公司

一、企业基本情况分析

二、企业产品情况分析

三、企业营销网络分析

四、企业客户情况分析

五、企业经典案例分析

第三节上海博海餐饮有限公司

一、企业基本情况分析

二、企业业务情况分析

三、企业营销网络分析

四、企业子公司分析

五、企业竞争优势分析

第四节佛山市南海轩宝餐饮管理有限公司

一、企业基本情况分析

二、企业业务情况分析

三、企业客户情况分析

四、企业竞争优势分析

第五节深圳市金谷园实业发展有限公司

一、企业基本情况分析

二、企业业务情况分析

三、企业客户情况分析

四、企业经典案例分析

第六节深圳市蕾诺实业发展有限公司

一、企业基本情况分析

二、企业产品情况分析

三、企业营销网络分析

四、企业经典案例分析

第七节深圳市宝安新厨厨房设备有限公司

一、企业基本情况分析

二、企业产品情况分析

三、企业组织架构分析

四、企业营销网络分析

第八节北京新兴荣福厨房设备有限公司

一、企业基本情况分析

二、企业产品情况分析

三、企业经典案例分析

四、企业竞争优势分析

第九节山东金佰特商用厨具有限公司

一、企业基本情况分析

二、企业产品情况分析

三、企业营销网络分析

四、企业经典案例分析

第十节北京市益友公用设备公司

一、企业基本情况分析

二、企业产品情况分析

三、企业营销网络分析

四、企业经典案例分析

第四部分投资价值研究

第九章中央厨房行业投资前景

第.一节中央厨房市场发展前景

一、中央厨房市场发展潜力

二、中央厨房细分行业发展前景分析

第二节中央厨房市场发展趋势预测

一、中央厨房是服务餐饮业的加工系统和运营模式

二、将产业链导入中央厨房

三、服务于多种团体的标准化供餐

四、冷链生产及配送技术将广泛应用与推广

五、中央厨房的功能将向节能减排、低碳环保方面延伸

第三节影响企业生产与经营的关键趋势

一、市场整合成长趋势

二、企业区域市场拓展的趋势

三、企业走因地制宜路线建议

第四节中央厨房行业投资风险分析

一、政策风险

二、需求风险

三、市场竞争风险

四、技术风险

五、运营风险

第十章中央厨房行业投资环境分析

第.一节中央厨房行业政治法律环境分析

一、行业管理体制分析

二、中央厨房许可审查规范

三、关于进一步加强餐饮连锁企业食品安全工作的通知

四、其他相关政策法规

第二节中央厨房行业经济环境分析

一、中国GDP增长情况分析

二、工业经济发展形势分析

三、社会固定资产投资分析

四、全社会消费品零售总额

五、城乡居民收入增长分析

六、居民消费价格变化分析

七、对外贸易发展形势分析

第三节中央厨房行业社会环境分析

一、中国城镇化率

二、居民人均餐饮消费支出

第十一章中央厨房行业投资战略研究（）

第.一节中央厨房行业发展战略研究

一、战略综合规划

二、技术开发战略

三、区域战略规划

四、产业战略规划

五、营销品牌战略

六、竞争战略规划

第二节对我国中央厨房品牌的战略思考

一、中央厨房品牌的重要性

二、中央厨房实施品牌战略的意义

三、企业品牌阶段战略分析

四、企业品牌文化建设策略

（一）品牌文化建设诚信为本

（二）品牌文化建设质量要求

（三）品牌文化需要持续创新

（四）品牌文化建设安全保障

（五）品牌文化建设服务途径

五、企业品牌宣传推广策略

（一）消费者互动的推广

（二）新闻广告品牌推广

（三）事件营销品牌推广

（四）网络营销品牌推广

（五）活动赞助品牌推广

（六）口碑传播品牌推广

第三节中央厨房经营策略分析

一、中央厨房市场细分策略

二、企业品牌市场定位策略

（一）品牌定位战略的概述

（二）品牌定位必要性分析

（三）品牌定位应注意问题

（四）品牌定位的战略策略

三、中央厨房新产品差异化战略

第四节中央厨房行业投资战略研究

第十二章研究结论及投资建议

第.一节中央厨房行业投资价值评估

第二节中央厨房行业投资建议总结（）

图表目录：

图表1中央厨房硬件系统

图表2中央厨房软件系统

图表3行业生命发展周期图示

图表4中央厨房设备市场规模变化趋势图

图表5中国中央厨房设备区域市场分布图

图表6中国中央厨房设备市场规模预测图

图表7中国中央厨房设备需求量变化趋势图

图表8中国中央厨房设备企业产量情况（部分）

图表9中国中央厨房设备需求规模预测图

图表10产品模块化设计图

图表11中式菜肴结构图

图表12菜肴模块设计图示

图表13菜肴各模块之间的接口设计

图表14中央厨房设备产业链图示

图表15中国钢铁行业经济指标

图表16全国企业、钢铁行业、工业企业景气指数及环比情况

图表17钢铁行业与全国企业、工业企业景气指数走势比较

图表18中国钢铁主要产品产量统计

图表19中国钢材价格指数走势图

图表20中国主要品种钢材价格指数走势图

图表21中国餐饮连锁企业营业额统计

图表22中国餐饮连锁企业门店数量统计

图表23中国连锁餐饮总体规模

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