2016-2022年中国味精制造市场供需预测及战略数据研究中心报告

严格意义上而言，根据配方的不同，增鲜调味品经历了3代的发展：以氨基酸为主要原料的第一代增鲜剂，以呈味核苷酸为主要原料的第二代增鲜剂，以及以酵母抽提物为主要原料的第三代增鲜剂。99%味精的主要成分是L-谷氨酸钠一水化合物，以碳水化合物（淀粉、大米、糖蜜等糖质）为原料，经微生物（谷氨酸棒杆菌等）发酵、提取、中和、结晶，制成的具有特殊鲜味的白色结晶或粉末。

排序	企业名称	所在地	品牌	产能（万吨）
1	阜丰集团	内蒙古、陕西、东北	福瑞-雪梅	105
2	梅花集团	内蒙古、新疆	梅花	52（目前70）
3	宁夏伊品	宁夏银川	伊品	20（目前22）
6	莲花味精	河南	莲花	16
4	山东圣花	哈尔滨、宁夏	圣花	15
11	山东雪花生物	山东	雪花	12
5	山东菱花	山东	菱花	10
7	中粮生化	黑龙江		10
9	齐鲁生物科技	山东	三九、骏马、春蕊	9
10	福建武夷味精	福建	武夷	8
8	山东信乐	山东	信乐	5
12	沈阳红梅	沈阳	红梅	5
	总计			267