2017-2022年中国食盐市场需求态势展望及投资风险研究报告

我国由于一直实行食盐专营制度，由于盐产品不能跨区域流通，产品的产量和价格也受到管制，所以各地的制盐企业没有动力进行品种盐的研发。据调研，在北京较大的超市销售的食盐种类有15-20种左右，普通二线城市民众能接触到的食盐种类在10种以内，比较偏远的城市有的只销售常规的加碘食盐，而且国内食盐的包装大部分都是很普通的袋装，所以食盐在国内食品行业显得既普通又单一。反观美国、日本、韩国以及其他西方国家，他们的食盐不仅品种众多，而且包装也多种多样。在沃尔玛的官网上搜索“salt”,挂出来的各种盐品种超过了100种。中盐上海盐业公司总经理对一些国家或地区考察时发现，日本一个超市有80多种食盐，台湾地区的商场有50多种食盐，在韩国，不同地区生产的同类食盐会被视作不同品种，甚至同一地区不同季节生产的食盐也会按品种区分开，充分考虑了不同地区不同环境对食盐选用的影响。