2013-2018年中国酱油市场发展趋势与投资商机研究报告

报告名称：2013-2018年中国酱油市场发展趋势与投资商机研究报告
出版日期：2013-11
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第一章中国酱油产业进展现状 1
第一节酱油的定义及种类 1
一、酱油的定义 1
二、中国酱油的营养成分及功能用处 2
三、中国酱油的分类和等级 4
第二节中国酱油主要生产工艺流程 5
一、低盐固态工艺流程 5
二、高盐稀态工艺流程 6
三、分酿固稀发酵法工艺流程 6
第三节中国酱油产业进展 9
一、中国酱油的历史起源 9
三、中国食醋质量评价技能指标 11
四、中国外名pai酱油质量比较 11

第二章行业特征 13
第一节成长性 13
第二节行业壁垒 14
第三节需求未来 15
第四节品pai竞争现状 15

第三章技能环境条件 17
第一节风味香辣酱生产技能的应用 17
第二节模内标签的世界市场及应用现状 21
第三节糖化增香曲为酱油生产公司创效益 25
第四节固体酱油的制法 26
第五节减盐酱油和少盐酱油原料制备及加工工艺 29
第六节特鲜酱油粉的调味机理及应用 31
第七节酱油生产技能问题 32

第四章行业政策环境条件 37

第五章国际酱油市场 77
第一节 riben酱油市场 77
一、riben酱油进展状况 77
二、riben酱油的特征与酿造工艺 81
三、riben开发出酱油快速发酵生产技能 84
四、riben味之素跻身世界酱油三甲 85
五、riben酱油欧mei市场表现 87
第二节 mei国酱油市场 88

第六章 2012年中国酱油市场预测 90
第一节中国酱油市场现状透析 90
一、中国酱油市场现状 90
二、中国酱油市场范围 92
第二节中国酱油公司预测 92
一、中国酱油公司预测 92
二、中国中国调味品公司预测 93
第三节中国酱油对外贸易预测 94

第七章 2010-2012年中国酱油生产情况 96
第一节 2012年中国酱油产品产量预测 96
第二节 2013年中国酱油产品产量预测 104

第八章酱油包装技能市场 109
第一节精mei玻璃包装助riben酱油走向全球 109
第二节农村酱油市场软包装之路 109

第九章 2010-2012年中国调味品行业进展 111
第一节 2012年中国调味品行业运行 111
一、2010中国调味品、发酵制品制造业资产负债变化状况预测 111
二、2011年中国调味品、发酵制品制造业销售产值变化状况预测 111
三、2011年中国调味品、发酵制品制造业费用成本变化状况预测 112
四、2011年中国调味品、发酵制品制造业产值利润变化状况预测 113
五、2011年中国调味品、发酵制品制造业公司情况变化状况预测 113
六、2011年调味品、发酵制品制造业盈亏情况预测 115
第二节 2011年中国调味品行业进展 117

第十章 2012年中国酱油行业进展的经济环境条件预测 119
第一节 2013中国经济运行预测 119
一、2012年中国宏观经济运行 119
二、2012年中国经济运行特征 123
第二节 2013年中国经济运行形势预测 124
一、2012年中国经济形势 124
二、2012年经济面临主要问题 126
三、2012年宏观调控政策取向 127
第三节 2013年世界经济运行形势预测 129

第十一章优点品pai与公司预测 131
第一节佛山市海天调味品有限企业——海天酱油 139
一、公司介绍 139
二、经营趋势/品pai预测 140
三、前景进展规划 144
第二节加加酱业（长沙）有限企业——加加 145
一、公司介绍 145
二、经营趋势/品pai预测 146
第三节李锦记（新会）食品有限企业——李锦记 147
一、公司介绍 147
二、经营趋势/品pai预测 147
第四节北京王致和食品集团有限企业——金狮 149
一、公司介绍 149
二、经营趋势/品pai预测 151
第五节石家庄珍极酿造集团有限企业——珍极 151
一、公司介绍 151
二、经营趋势/品pai预测 153
第六节广东mei味鲜调味食品有限企业——歧江桥 154
第七节开平味事达调味品有限企业——味事达 155
第八节广东省食品进出口集团企业——珠江桥 157
一、公司介绍 157
二、经营趋势/品pai预测 158
第九节上海淘大食品有限企业——淘大 159
一、公司介绍 159
二、经营趋势/品pai预测 160
第十节广州致mei斋食品有限企业——致mei斋 160

第十二章酱油消费者预测 162
第一节 2013酱油消费预测 162
第二节新酱油开发市场diaocha 175
第三节酱油消费者市场diaocha 179

目录图表目录
目录图表中国外名pai酱油质量比较单位g/100ml 12
目录图表陶大在世界酱油类调味品市场的占有率 86
目录图表陶大在中国内地液体酱油类调味品市场的占有率 86
目录图表 mei国家庭食用酱油的比例 88
目录图表中国酱油产量公司排名 93
目录图表中国调味品公司出口排名 93
目录图表广东省酱油年出口量统计 94
目录图表 2012年1-12月全国酱油产品产量合计 96
目录图表 2012年1-12月北京酱油产品产量合计 96
目录图表 2012年1-12月酱油产品产量上海合计 97
目录图表 2012年1-12月酱油产品产量广东合计 97
目录图表 2012年1-12月酱油产品产量江苏合计 98
目录图表 2012年1-12月酱油产品产量浙江合计 98
目录图表 2012年1-12月酱油产品产量福建合计 99
目录图表 2012年1-12月酱油产品产量重庆合计 99
目录图表 2012年1-12月酱油产品产量四川合计 100
目录图表 2012年1-12月酱油产品产量天津合计 100
目录图表 2012年1-12月酱油产品产量河北合计 101
目录图表 2012年1-12月酱油产品产量山西合计 101
目录图表 2012年1-12月酱油产品产量辽宁合计 102
目录图表 2012年1-12月酱油产品产量吉林合计 102
目录图表 2012年1-12月酱油产品产量黑龙江合计 103
目录图表 2012年1-12月酱油产品产量安徽合计 103
目录图表 2012年1-12月酱油产品产量山东合计 104
目录图表 2013年1-8月全国酱油产品产量合计 104
目录图表 2013年1-8月酱油产品产量北京合计 104
目录图表 2013年1-8月酱油产品产量上海合计 105
目录图表 2013年1-8月酱油产品产量广东合计 105
目录图表 2013年1-8月酱油产品产量江苏合计 105
目录图表 2013年1-8月酱油产品产量浙江合计 105
目录图表 2013年1-8月酱油产品产量福建合计 106
目录图表 2013年1-8月酱油产品产量重庆合计 106
目录图表 2013年1-8月酱油产品产量四川合计 106
目录图表 2013年1-8月酱油产品产量天津合计 106
目录图表 2013年1-8月酱油产品产量河北合计 107
目录图表 2013年1-8月酱油产品产量辽宁合计 107
目录图表 2013年1-8月酱油产品产量吉林合计 107
目录图表 2013年1-8月酱油产品产量黑龙江合计 108
目录图表 2013年1-8月酱油产品产量安徽合计 108
目录图表 2013年1-8月酱油产品产量山东合计 108
目录图表 2012年调味品、发酵制品制造资产负债统计 111
目录图表 2012年调味品、发酵制品制造销售产值统计 111
目录图表 2012年调味品、发酵制品制造业财务费用统计 112
目录图表 2012年调味品、发酵制品制造业营业费用统计 112
目录图表 2012年调味品、发酵制品制造业管理费用统计 112
目录图表 2012年调味品、发酵制品制造利润总额统计 113
目录图表 2012年调味品、发酵制品公司数量况 113
目录图表 2012年调味品、发酵制品制造业累计亏损公司数 114
目录图表 2012年调味品、发酵制品制造全部从业人员平均人数统计 114
目录图表 2012年调味品、发酵制品制造业累计亏损总额 115
目录图表 2012年调味品、发酵制品制造业累计主营业务统计收入 115
目录图表 2012年调味品、发酵制品制造业累计应收账款净额 116
目录图表 2012年调味品、发酵制品制造业累计产成品 116
目录图表 2013年1-9月年全国调味品、发酵制品制造业累计主营业务收入统计 117
目录图表 2013年1-9月年全国调味品、发酵制品制造业累计销售产值统计 117
目录图表 2013年1-9月年全国调味品、发酵制品制造业累计利润统计 118
目录图表 2013年1-9月调味品、发酵制品制造业累计全部从业人员平均人数统计 118
目录图表 2013年1-9月年全国调味品、发酵制品制造业累计公司单位数统计 118
目录图表 2012年中国中国生产总值 119
目录图表 2012年第一、第二、第三产业增加值及同比增长 120
目录图表 2012年全年粮食总产量 120
目录图表 2012年范围以上工业增加值增长 120
目录图表 2012年1-11月全国范围以上工业公司实现利润 121
目录图表 2012年全社会固定资产投资情况 121
目录图表 2012年社会消费品零售总额统计 122
目录图表 2012年全年进出口总额统计 122
目录图表 2012年城镇居民家庭人均总收入统计 123
目录图表 2012年酱油十强品pai排名 131
目录图表中国酱油竞争力公司排行 131
目录图表 2012年海天实现销售额统计 141
目录图表 2012-2015年海天增资扩产项目、调味品产能规划 145
目录图表加加集团（长沙）有限企业基本情况统计 145
目录图表 “加加”酱业酱油生产年产量 146
目录图表李锦记（新会）食品有限企业投资情况 148
目录图表北京王致和食品集团有限企业拥有品pai统计 149
目录图表北京王致和食品集团有限企业生产统计 149
目录图表北京王致和食品集团有限企业在北京市场占有率 150
目录图表石家庄珍极酿造集团有限企业基本情况统计 152
目录图表石家庄珍极酿造集团有限企业四大生产基地统计 152
目录图表珍极集团产品品类统计 152
目录图表珍极集团产品免检产品统计 153
目录图表广东mei味鲜调味食品有限企业基本情况统计 154
目录图表广东mei味鲜调味食品有限企业生产品种规格统计 154
目录图表广东mei味鲜调味食品有限企业年生产能力统计 155
目录图表味事达企业生产“味事达”pai酱油产品列表 156
目录图表味极鲜酱油在同类酱油中的金额及数量占比 156
目录图表味事达企业的销售终端市场覆盖率达 156
目录图表广东省食品进出口集团企业基本情况统计 157
目录图表广东省食品进出口集团企业占中国酱油出口额 158
目录图表广州致mei斋食品有限企业主营产品统计 161
目录图表 2012年消费者吃的最多的酱油品pai 162
目录图表 2012年消费者吃海天酱油的主要理由 163
目录图表 2012年消费者吃金狮酱油的主要理由 164
目录图表 2012年消费者吃李锦记酱油的主要理由 164
目录图表 2012年消费者吃老抽酱油多于生抽 165
目录图表 2012年消费者吃老抽、生抽的男女性比率 166
目录图表 2012年分不清老抽、生抽的消费者年龄对比 167
目录图表 2012年消费者认为好的酱油产品应具备的核心条件 168
目录图表 2012年消费者希望在酱油里加入铁这种微量元素的比例 169
目录图表 2012年消费者希望在酱油里加入铁元素的男女性比率 169
目录图表 2012年不希望在酱油里加入铁元素的消费者年龄对比 170
目录图表 2012年消费者认为酱油产品还需要做哪方面场细分 171
目录图表 2012年消费者酱油产品的容量多少毫升一瓶最合适 172
目录图表 2012年消费者对酱油产品的价格认可 173
目录图表 2012年消费者认为现有酱油产品的主要不足 174
目录图表酱油品pai听知道的有哪些 175
目录图表购买或食用过的酱油品pai有哪些 176
目录图表购买酱油时最看中 176
目录图表家中一般备有几种(如老抽、生抽、海鲜酱油、红烧酱油等)酱油 177
目录图表较喜欢的品pai或比较新来的品pai有哪些 177
目录图表所心仪的品pai有新原料配方的酱油，是否愿意尝试 178
目录图表对黑大豆作为酱油原料有何想法 178
目录图表对新开发的酱油更注重酱油质量品质功效有哪些 179
目录图表家里使用的是哪种品pai的酱油 179
目录图表家里是否经常更换酱油的pai子 180
目录图表家里多久使用一瓶酱油 180
目录图表家里常在哪里购买酱油 181
目录图表家里拌凉菜是否使用酱油 181
目录图表用过加加的哪些产品 182
目录图表对加加的印象主要来自哪些途径 182
目录图表认为家里所喜欢酱油的特征 183
目录图表对加加酱油的印象如何 183
目录图表一般会购买哪种规格的包装 184
目录图表喜欢哪种促销方式 184
目录图表是否了解加加分为老抽和生抽 185
目录图表觉得加加酱油再哪里需要改进 185