2017-2022年中国小麦淀粉市场运行形势分析及发展战略研究报告

小麦淀粉是用于增稠剂，胶凝剂，黏结剂，稳定剂。从小麦中提取淀粉，过去是采用发酵法，即将小麦加水浸软、磨碎后，进行加酸发酵，使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离，但该法面筋的损失较多，而且淀粉中蛋白质不易去尽，影响淀粉质量，目前已被马廷法所代替。

月份	数量（吨）	金额（千美元）	数量同比（%）	金额同比（%）
1月	2,861	1,191	-41.8	-48
2月	2,019	863	-49	-54.8
3月	2,060	931	-15.7	-0.9
4月	2,459	1,027	-36.2	-34.3
5月	2,303	983	98.5	64.6
6月	2,924	1,101	6.4	-3.9
7月	5,129	1,757	200.6	107.9
8月	1,920	944	82.5	64.5
9月	4,244	1,492	74.3	45.7
10月	2,834	1,081	16	6.8
11月	3,788	1,381	43.8	9.7
12月	4,828	2,062	0.4	-1.6