2010-2015年中国餐饮市场深度调查与投资咨询研究报告

[b]2010-2015年中国[b]餐饮[/b]市场深度调查与投资咨询研究报告 内容介绍：[/b] 　　[b]第一章餐饮业概述[/b] 　　第一节 餐饮业的定义及分类 　　一、餐饮业的定义 　　二、餐饮业分类 　　第二节 餐饮业的特点 　　一、餐饮业的特性 　　二、餐饮业的基本特征 　　三、现代餐饮业的特点 　　四、餐饮管理的特点和任务 　　第三节 餐饮业市场细分及作用 　　一、餐饮业的市场细分 　　二、餐饮业的经济地位和作用 　　第四节 餐饮消费者分析 　　一、餐饮消费者种类分析 　　二、餐饮消费者心理效应解析 　　三、餐饮消费者快餐消费习惯及态度研究 　　[b]第二章 中国餐饮业发展现状及预测分析[/b] 　　第一节 中国餐饮业的特点 　　一、中国餐饮业发展情况 　　一、2007年中国餐饮百强企业发展特征 　　二、2008年中国餐饮百强企业发展状况分析 　　三、餐饮百强销售额破千亿 　　第四节 2008年全球金融危机对中国餐饮业的影响及应对措施 　　一、金融危机对中国餐饮业的影响 　　二、2009年餐饮业应对金融危机的发展措施 　　三、餐饮业借扩大内需迎来发展良机 　　第五节 2008-2009年餐饮业存在的问题及发展对策 　　一、国内制约餐饮业发展的问题 　　二、中国集团饮食供应存在问题分析 　　三、中国餐饮业的九大发展战略 　　四、中国餐饮发展现状分析 　　二、2007年中酒店业发展现状与热点问题分析 　　三、2009年中国酒店业现状及未来发展趋势 　　四、2006-2007年全国星级饭店经营情况分析 　　五、中国旅游饭店业未来将呈现六个特点 　　第三节 旅客运输业 　　一、2001-2005年旅客运输业 　　二、2006年全社会客运统计分析 　　二、2007年全国交通运输持续平稳增长 　　四、2008年全国交通运输情况汇总 　　五、2009年全国交通运输完成情况 　　[b]第六章 2008-2009年中国餐饮业消费形态研究[/b] 　　第一节 餐饮消费群体分析 　　一、中国城镇居民消费水平变化分析 　　二、中国城镇居民历年在外用餐支出比较 　　三、旅游餐饮业消费群体研究 　　第二节 餐饮消费结构分析 　　一、城镇居民的餐饮消费结构 　　二、不同餐饮业态的消费特征 　　三、旅游餐饮的消费结构 　　四、不同地区餐饮消费支出结构 　　第三节 餐饮消费趋势分析 　　一、餐饮消费质量变化趋势 　　二、不同收入水平的家庭在外用餐支出分析 　　三、私人餐饮消费的特点分析 　　四、大众化消费的需求特征 　　第四节 快餐的消费习惯分析 　　一、中国快餐发展概况 　　二、国内西餐业态分析 　　三、我国西餐业现阶段的市场特点 　　第三节 我国西餐业的问题分析 　　一、西餐业管理和技术人员缺乏 　　二、京城西餐业人才短缺的原因分析 　　第四节 西餐发展的对策及趋势 　　一、中西结合保持特色 　　二、西餐的本土化与大众化 　　三、中国西餐发展多样化 　　四、西餐经营的未来方向 　　五、西餐市场的发展趋势 　　[b]第十章　国内外快餐业比较借鉴分析[/b] 　　第一节 我国快餐业概况 　　一、中国快餐发展概述 　　二、快餐在中国广受欢迎 　　三、快餐行业发展的特点 　　四、中国快餐业快速增长 　　六、快餐业发展中存在的主要问题 　　七、我国快餐业取得的经验与体会 　　第二节 2008-2009年中国快餐发展策略分析 　　二、发展快餐别忽视信息化 　　三、中国快餐业发展的误区 　　四、中国快餐业发展趋势分析 　　五、中国快餐业发展的趋势建议 　　[b]第十一章　中国中式快餐发展趋势 　　二、2010年中国餐饮连锁发展九大趋势 　　三、连锁经营将成为餐饮业主攻方向 　　四、餐饮连锁市场潜力有待挖掘 　　五、美国特许连锁经营的成功经验及启示 　　[b]第十三章　酒店、饭店餐饮业经营分析[/b] 　　第一节 酒店、饭店餐饮业发展概况 　　一、“绿色饭店”成行业新主题 　　二、广州“百佳”餐饮企业的优势 　　三、酒店餐饮业力抓消费安全 　　第二节 酒店、饭店餐饮业营销分析 　　一、欧洲饭店的经营之道 　　二、“毛家饭店”成功的经营经验 　　三、做活酒店餐饮的要素 　　第三节 个性化服务的体现形式分析 　　一、准备有特色的餐厅及餐位 　　二、提供个性化的菜单 　　三、风格独特的儿童自助餐 　　第四节 酒店餐饮业投资回报与管理 　　一、饭店经营基本数据 　　二、中国酒店餐饮发展过程分析 　　三、中国酒店餐饮业三个独特现象 　　第五节 酒店、饭店餐饮业的经营策略 　　一、饭店餐饮经营良策 　　二、酒店餐饮市场竞争战略 　　三、星级饭店的餐饮经营策略 　　四、宾馆、饭店餐饮的对策 　　[b]第十四章 2006-2009年中国餐饮业行业发展趋势 　　第二节 2010-2014年中国餐饮业总体发展趋势 　　一、中国餐饮业发展趋势分析 　　二、餐饮市场发展趋势展望 　　第二节 餐饮业市场发展趋势 　　一、家庭节假日消费比例攀升 　　二、个性化品牌特色消费日趋明显 　　三、菜品交融创新崛起 　　四、连锁经营快速发展 　　五、品牌文化和服务质量竞争激烈 　　第三节 餐饮业细分市场新动向 　　一、绿色餐饮业兴起 　　二、连锁经营将成为主攻方向 　　三、餐饮内容更加丰富 　　四、休闲餐饮成为消费新时尚 　　五、外卖成为餐饮业最新新市场份额 　　第四节 餐饮业重点消费城市发展趋势 　　一、厦门餐饮业的前景展望 　　二、山东餐饮业发展趋势的分析 　　三、天津餐饮市场四大趋势 　　第五节 2010-2014年中国餐饮行业发展预测 　　一、2010-2014年中国餐饮行业规模预测 　　二、2010-2014年中国餐饮行业增长速度预测 　　[b]第十七章　2010-2014年中国餐饮业投资战略分析[/b] 　　第一节 　2010-2014年中国餐饮行业投资特性分析 　　一、餐饮业的成长性与赢利性 　　二、餐饮业行业周期性 　　三、餐饮业资源要素密集性 　　第二节 2010-2014年中国餐饮业投资潜力分析 　　一、国内餐饮业商机巨大 　　二、餐饮业热点细述 　　三、店成餐饮业投资新宠 　　第三节　2010-2014年中国金融危机下餐饮业投资分析 　　一、金融危机下餐饮连锁成国际风投避风港 　　二、金融危机下国内投资转向餐饮业 　　三、金融危机为中式快餐连锁业带来商机 　　四、餐饮业应对金融危机的方式 　　第四节 2010-2014年中国餐饮业行业壁垒分析 　　一、技术与市场壁垒 　　二、结构性壁垒 　　三、制度性壁垒 　　四、文化性壁垒 　　第五节 2010-2014年中国餐饮业投资策略分析 　　一、投资餐饮业需做足竞争的准备 　　二、餐饮投资技巧 　　三、餐饮需抓好的四个关键 　　四、甄别餐饮投资的建议 　　五、凸现饮食文化打造餐饮企业标志 　　第六节 2009-2014年中国不同类型餐饮业投资建议 　　一、小区餐饮店 　　二、休闲餐饮店 　　三、加盟店餐饮 　　四、特色小餐饮店 　　附录一《国家绿色食品标志管理办法》 　　附录二食品卫生监督程序 　　附录三食品卫生行政处罚办法 　　附录四食品生产加工企业质量安全监督管理办法 　　附录五冷冻饮品卫生标准 　　附录六中华人民共和国商标法 　　附录七食品添加剂卫生管理办法 　　附录八中华人民共和国行业标准餐饮业开业的专业条件和技术要求 　　图表目录 　　图表 1 2008-2009年中国快餐行业消费者中西快餐选择分析 　　图表 2 2008-2009年中国快餐行业消费者就餐方式选择分析 　　图表 3 2008-2009年中国快餐行业消费者就餐地点选择分析 　　图表 4 餐饮业成本结构表 　　图表 5 1-11月全国住宿和餐饮业零售额对比情况 　　图表 6 2007年1-11月全国住宿与餐饮业经营情况 　　图表 7 2004-2009年中国GDP增长变化趋势图 　　图表 8 1978-2009年中国GDP增长率变化趋势图 　　图表 9 2004-2009年中国城镇居民可支配收入增长变化趋势图 　　图表 10 2004-2009年中国农村居民人均纯收入增长变化趋势图 　　图表 11 2006-2008年城镇居民恩格尔系数 　　图表 12 2006-2008年农村居民恩格尔系数 　　图表 13 2008-2009年中国CPI和PPI指数上涨情况 　　图表 14 2009年1-12月中国CPI和PPI指数变化趋势图 　　图表 15 2005-2009年人民币汇率中间价对美元 　　图表 16 1999-2008年中国旅游业基本情况统计表 　　图表 17 2000-2008年中国旅游业相关指标增长率 　　图表 18 1999-2004年中国国内旅游收入和国际旅游收入比较图 　　图表 19 2005-2008年中国国内旅游收入和国际旅游收入比较图 　　图表 20 2006年全国各地区星级饭店基本情况（按地区分） 　　图表 21 2006年全国星级饭店基本情况行业销售规模 　　图表 108 2006年东中西部地区餐饮业发展情况比较 　　图表 109百胜全球2003-2004年经营状况比较表 　　图表 110 2004年肯德基全球规模变化统计表 　　图表 111 2004年必胜客全球规模变化统计表 　　图表 112 2004年必胜客全球规模变化统计表 　　图表 113 1990-2002年麦当劳在中国的发展轨迹 　　图表 114 2007年北京全聚德主要财务指标分析 　　图表 115 2008年北京全聚德主要财务指标分析 　　图表 116 2009年1-9月北京全聚德主要财务指标分析 　　图表 117 2007年北京全聚德综合能力分析 　　图表 118 2008年北京全聚德综合能力分析 　　图表 119 2009年1-9月北京全聚德综合能力分析 　　图表 120 2008年全聚德主营业务产品、地区经营情况 　　图表 121 2008年全聚德国主营业务各地区分布情况 　　图表 122 2009年1-6月全聚德主营业务产品、地区经营情况 　　图表 123 2009年1-6月全聚德国主营业务各地区分布情况 　　图表 124 2006-2008年上海锦江国际酒店发展股份有限公司主要财务指标 　　图表 125 2009年前三季度上海锦江国际酒店发展股份有限公司主要财务指标 　　图表 126 2007年上海锦江国际酒店发展股份有限公司综合能力指标 　　图表 127 2008年上海锦江国际酒店发展股份有限公司综合能力指标 　　图表 128 2009年前三季度上海锦江国际酒店发展股份有限公司综合能力指标 　　图表 129 2008年上海锦江国际酒店发展股份有限公司主营业务收入分行业分产品情况 　　图表 130 2008年上海锦江国际酒店发展股份有限公司主营业务收入分地区情况 　　图表 131 2009年1-6月上海锦江国际酒店发展股份有限公司主营业务收入分行业分产品情况 　　图表 132 2009年1-6月上海锦江国际酒店发展股份有限公司主营业务收入分地区情况 　　图表 133 2007年西安饮食服务（集团）股份有限公司主要财务指标分析 　　图表 134 2008年西安饮食服务（集团）股份有限公司主要财务指标分析 　　图表 135 2009年1-9月西安饮食服务（集团）股份有限公司主要财务指标分析 　　图表 136 2007年西安饮食服务（集团）股份有限公司综合能力分析 　　图表 137 2008年西安饮食服务（集团）股份有限公司综合能力分析 　　图表 138 2009年1-9月西安饮食服务（集团）股份有限公司综合能力分析 　　图表 139 2008年西安饮食服务（集团）股份有限公司主营业务分行业、产品情况表 　　图表 140 2008年西安饮食服务（集团）股份有限公司主营业务分地区情况 　　图表 141 2009年1-6月西安饮食服务（集团）股份有限公司主营业务分行业、产品情况表 　　图表 142 2009年1-6月西安饮食服务（集团）股份有限公司主营业务分地区情况 　　图表 143 2010-2014年中国住宿及餐饮行业零售额预测分析 　　图表 144 2010-2014年中国快餐行业销售规模预测 　　图表 145 2010-2014年中国住宿及餐饮行业增长速度预测 　　图表 146 2010-2014年中国快餐行业增长速度预测 　　图表 147 餐饮业成本结构表