2020-2026年中国火锅餐饮市场发展趋势与市场年度调研报告

报告名称：2020-2026年中国火锅餐饮市场发展趋势与市场年度调研报告
出版日期：2020-4
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（火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，火锅是中国独创的美食，历史悠久，老少皆宜。）

自2010年以来，餐饮行业的发展一直是直线上升趋势，我国2019年全年餐饮收入达39644亿元，比上年增长10.7%，高于社会消费零售额增长的0.5个百分点，占GDP的4.8%。2019年我国餐饮业表现为特色餐饮高质量发展，团餐增长明显，在线外卖市场高速正常，新餐饮成为行业创新主要驱动力。

当前位置：首页 ? 菲凡新闻中心 ? 行业新闻 ? 未来十年火锅行业市场前景分析

俗话说，民以食为天，无论国际国内环境如何变动，餐饮行业市场总是能够不为所动。进入21世纪，人们早已不再满足于吃得饱，吃得好跟吃得有特色的已成为了人们新的追求，各式各样的特色化餐饮随即开始风靡起来。作为特色餐饮行业之一的火锅，因其样式、口味变化多样，受到了数以万计年轻人的青睐。周末、节假日三五好友聚会，家庭聚餐，同事联欢等等，吃牛肉丸火锅成为了首选。在这种热火朝天的环境下不仅体验了火锅的美味，还增进了感情。

2019年餐饮行业的整体收入，火锅行业占22%，由此可见火锅是餐饮行业的第.一大品类，食材类火锅相对于其他类火锅占比例较多。

2019年餐饮行业的整体收入占比

火锅餐饮行业市场总收入由2014年的3167亿元，增长至2019年4362亿元。

2014-2019年中国火锅餐饮行业收入走势

188bet金宝搏网站发布的《2020-2026年中国火锅餐饮市场发展趋势与市场年度调研报告》共十五章。首先介绍了中国火锅餐饮行业市场发展环境、火锅餐饮整体运行态势等，接着分析了中国火锅餐饮行业市场运行的现状，然后介绍了火锅餐饮市场竞争格局。随后，报告对火锅餐饮做了重点企业经营状况分析，最后分析了中国火锅餐饮行业发展趋势与投资预测。您若想对火锅餐饮产业有个系统的了解或者想投资中国火锅餐饮行业，本报告是您不可或缺的重要工具。

本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。

报告目录：

第.一章中国火锅 行业发展背景

1.1 火锅行业概述

1.1.1 火锅行业界定

1.1.2 火锅行业分类

1.1.3 与传统火锅行业的区别

1.2 火锅行业发展及运行特点

1.2.1 火锅行业发展综述

1.2.2 火锅行业发展历程

1.2.3 火锅行业运行特点

第二章中国火锅行业的宏观经济情况

2.1 火锅行业政策环境

2.1.1 行业相关政策分析

2.1.2 行业相关规划分析

2.2 火锅行业经济环境

2.2.1 国际经济环境分析

1、国际宏观经济运行情况

2、国际宏观经济走势预测

3、国际经济环境对国内火锅行业的影响

2.2.2 国内经济运行情况

1、GDP增长情况

2、经济走势预测

3、宏观经济与旅游行业相关性

2.3 中国火锅的社会环境

2.3.1 人口环境分析

2.3.2 教育环境分析

2.3.3 文化环境分析

2.3.4 生态环境分析

2.3.5 中国城镇化率

2.4 中国火锅的消费环境

2.4.1 居民的各种消费观念和习惯

2.4.2 居民对餐饮美食的消费习惯

第三章中国餐饮行业发展状况分析

3.1 中国餐饮行业发展状况分析

3.1.1 中国餐饮行业发展历程

3.1.2 2013-2019年中国餐饮业发展状况分析

1、2013-2019年中国餐饮业发展规模

2、2013-2019年中国餐饮业发展特点

3.1.3 中国餐饮业发展现状分析

2009-2016年中国餐饮行业收入走势

1、2019年中国餐饮市场特点

2、中国餐饮业发展面临的问题

3、中国餐饮业发展相关对策建议

3.1.4 中国餐饮业总体竞争状况分析

1、国内餐饮行业竞争市场分析

2、国内餐饮行业竞争格局分析

3、国内餐饮企业品牌竞争现状

4、国内餐饮产业集中度分析

5、餐饮企业核心竞争力分析

3.1.5 跨国餐饮企业在华投资状况分析

1、跨国餐饮企业在华投资布局

2、跨国餐饮企业在华竞争策略分析

3.1.6 餐饮行业竞争趋势分析

3.2 2013-2019年节假日中国餐饮市场发展分析

3.2.1 2013-2019年春节餐饮市场分析

3.2.2 2013-2019年清明节餐饮市场分析

3.2.3 2013-2019年“五一”小长假餐饮市场分析

3.2.4 2019年国庆黄金周餐饮市场分析

3.3 中国餐饮行业信息化分析

3.3.1 餐饮信息化基本情况

1、餐饮信息化简介

2、信息化管理系统特质

3、餐饮企业信息化误区

3.3.2 餐饮信息化必要性分析

3.3.3 餐饮信息化在餐饮连锁经营的作用

1、“大厨文化”走向“流程文化”

2、“粗放经营”走向“精细化经营”

3、促进统一管理

3.3.4 餐饮企业信息化典型案例分析

3.3.5 餐饮企业信息化策略建议

第四章互联网对火锅的影响分析

4.1 互联网对火锅行业的影响

4.1.1 智能火锅设备发展情况分析

1、智能火锅设备发展概况

2、主要火锅APP应用情况

4.1.2 火锅智能设备经营模式分析

1、智能硬件模式

2、火锅APP模式

3、虚实结合模式

4、个性化资讯模式

4.1.3 智能设备对火锅行业的影响分析

1、智能设备对火锅行业的影响

2、火锅智能设备的发展趋势分析

4.2 互联网+火锅发展模式分析

4.2.1 互联网+火锅商业模式解析

1、火锅O2O模式分析

（1）运行方式

（2）盈利模式

2、智能联网模式

（1）运行方式

（2）盈利模式

4.2.2 互联网+火锅案例分析

1、锅太极互联网火锅

2、北京锅否火锅

3、大龙燚火锅

4、火立方火锅

4.2.3 互联网背景下火锅行业发展趋势分析

第五章我国火锅市场发展研究

5.1 我国火锅行业发展现状

5.1.1 火锅行业品牌发展现状

2019年中国火锅百强企业名单，海底捞排名第.一，呷哺呷哺仅第七。

2019年中国火锅百强企业TOP10

排名	企业
1	海底捞国际控股有限公司
2	上海鑫绪餐饮管理有限公司
3	黑龙江省张亮餐饮有限公司
4	重庆顺水鱼饮食文化有限公避开
5	生应刘一手餐饮管理有限公司
6	内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公避开
7	呷哺呷哺餐饮管理有限公司
8	重庆朝天门餐饮控股集团有限公司
9	重庆秦妈餐饮管理有限公司
10	江苏品尚餐饮连锁管理有限公司

5.1.2 火锅行业消费市场现状

5.1.3 火锅市场消费层次分析

5.1.4 我国火锅市场走向分析

5.2 2019年我国火锅市场情况发展研究

5.2.1 2019年我国火锅市场需求情况

5.2.2 2019年我国火锅市场价格情况

5.2.3 2019年重点城市火锅市场分析

5.2.4 2019年我国火锅市场发展情况

5.3 2019年我国火锅业市场发展特点分析

5.3.1 2019年我国火锅市场格局特点

5.3.2 2019年我国火锅产品创新特点

5.3.3 2019年我国火锅市场服务特点

5.3.4 2019年我国火锅市场品牌特点

第六章2013-2019年火锅行业经济运行效益分析

6.1 2013-2019年中国火锅行业发展分析

6.1.1 2013-2019年中国火锅行业概述

6.1.2 2013-2019年中国火锅行业供给情况

6.1.3 2013-2019年中国火锅行业需求情况

6.2 2013-2019年中国火锅行业规模分析

6.2.1 火锅行业企业数量统计

6.2.2 火锅行业销售收入分析

6.2.3 火锅行业利润总额分析

6.3 2013-2019年火锅行业经营效益分析

6.3.1 火锅行业偿债能力分析

6.3.2 火锅行业盈利能力分析

6.3.3 火锅行业发展能力分析

6.3.4 火锅行业营运能力分析

第七章2013-2019年中国火锅行业重点省市运行分析

7.1 北京市火锅行业运营情况分析

7.1.1 2013-2019年行业发展现状分析

7.1.2 2013-2019年市场规模情况分析

7.1.3 2013-2019年行业竞争格局分析

7.1.4 2020-2026年行业发展趋势分析

7.2 上海市火锅行业运营情况分析

7.2.1 2013-2019年行业发展现状分析

7.2.2 2013-2019年市场规模情况分析

7.2.3 2013-2019年行业竞争格局分析

7.2.4 2020-2026年行业发展趋势分析

7.3 广东省火锅行业运营情况分析

7.3.1 2013-2019年行业发展现状分析

7.3.2 2013-2019年市场规模情况分析

7.3.3 2013-2019年行业竞争格局分析

7.3.4 2020-2026年行业发展趋势分析

7.4 安徽省火锅行业运营情况分析

7.4.1 2013-2019年行业发展现状分析

7.4.2 2013-2019年市场规模情况分析

7.4.3 2013-2019年行业竞争格局分析

7.4.4 2020-2026年行业发展趋势分析

7.5 江苏省火锅行业运营情况分析

7.5.1 2013-2019年行业发展现状分析

7.5.2 2013-2019年市场规模情况分析

7.5.3 2013-2019年行业竞争格局分析

7.5.4 2020-2026年行业发展趋势分析

第八章中国火锅行业上、下游产业链分析

8.1 火锅行业产业链概述

8.1.1 产业链定义

8.1.2 火锅行业产业链

8.2 火锅行业主要上游产业发展分析

8.2.1 上游产业发展现状

8.2.2 上游产业供给分析

8.2.3 上游供给价格分析

8.2.4 主要供给企业分析

8.3 火锅行业主要下游产业发展分析

8.3.1 下游（应用行业）产业发展现状

8.3.2 下游（应用行业）产业需求分析

8.3.3 下游（应用行业）主要需求企业分析

8.3.4 下游（应用行业）最具前景产品/行业分析

第九章中国火锅行业市场竞争格局分析

9.1 中国火锅行业竞争格局分析

9.1.1 火锅行业区域分布格局

9.1.2 火锅行业企业规模格局

9.1.3 火锅行业企业性质格局

9.2 中国火锅行业竞争五力分析

9.2.1 火锅行业上游议价能力

9.2.2 火锅行业下游议价能力

9.2.3 火锅行业新进入者威胁

9.2.4 火锅行业替代产品威胁

9.2.5 火锅行业现有企业竞争

9.3 中国火锅行业竞争SWOT分析

9.3.1 火锅行业优势分析（S）

9.3.2 火锅行业劣势分析（W）

9.3.3 火锅行业机会分析（O）

9.3.4 火锅行业威胁分析（T）

第十章中国火锅行业领先企业竞争力分析

10.1 重庆德庄实业集团运行态势分析

10.1.1 企业发展基本情况

10.1.2 企业主要特色分析

10.1.3 企业经营状况分析

10.1.4 企业最新发展动态

10.2 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司运行态势分析

10.2.1 企业发展基本情况

10.2.2 企业主要特色分析

10.2.3 企业经营状况分析

10.2.4 企业最新发展动态

10.3 四川海底捞餐饮股份有限公司运行态势分析

10.3.1 企业发展基本情况

10.3.2 企业主要特色分析

10.3.3 企业经营状况分析

10.3.4 企业最新发展动态

10.4 呷哺呷哺餐饮管理（中国）控股有限公司运行态势分析

10.4.1 企业发展基本情况

10.4.2 企业主要特色分析

10.4.3 企业经营状况分析

10.4.4 企业最新发展动态

10.5 内蒙古小尾羊牧业科技股份有限公司运行态势分析

10.5.1 企业发展基本情况

10.5.2 企业主要特色分析

10.5.3 企业经营状况分析

10.5.4 企业最新发展动态

10.6 重庆奇火哥快乐餐饮有限公司运行态势分析

10.6.1 企业发展基本情况

10.6.2 企业主要特色分析

10.6.3 企业经营状况分析

10.6.4 企业最新发展动态

10.7 重庆刘一手餐饮管理有限公司运行态势分析

10.7.1 企业发展基本情况

10.7.2 企业主要特色分析

10.7.3 企业经营状况分析

10.7.4 企业最新发展动态

10.8 北京东来顺集团有限责任公司运行态势分析

10.8.1 企业发展基本情况

10.8.2 企业主要特色分析

10.8.3 企业经营状况分析

10.8.4 企业最新发展动态

10.9 谭鱼头投资股份有限公司运行态势分析

10.9.1 企业发展基本情况

10.9.2 企业主要特色分析

10.9.3 企业经营状况分析

10.9.4 企业最新发展动态

10.10 重庆秦妈食品有限公司运行态势分析

10.10.1 企业发展基本情况

10.10.2 企业主要特色分析

10.10.3 企业经营状况分析

10.10.4 企业最新发展动态

第十一章2020-2026年中国火锅行业发展趋势与前景分析

11.1 2020-2026年中国火锅行业市场发展前景

11.1.1 2020-2026年火锅行业市场发展潜力

11.1.2 2020-2026年火锅行业市场发展前景展望

11.1.3 2020-2026年火锅行业市场结构预测分析

11.2 2020-2026年中国火锅行业市场发展趋势预测

11.2.1 2020-2026年火锅行业发展趋势

11.2.2 2020-2026年火锅行业市场规模预测

11.2.3 2020-2026年市场集中度趋势预测

11.3 2020-2026年中国火锅行业供需预测

11.3.1 2020-2026年中国火锅行业供给预测

11.3.2 2020-2026年中国火锅行业需求预测

11.3.3 2020-2026年中国火锅行业供需平衡预测

第十二章中国火锅行业的市场调查情况

12.1 火锅产品目标客户群体调查

12.1.1 不同收入水平消费者偏好调查

12.1.2 不同年龄的消费者偏好调查

12.1.3 不同地区的消费者偏好调查

12.2 火锅的品牌市场调查

12.2.1 消费者对火锅品牌认知度宏观调查

12.2.2 消费者对火锅的品牌偏好调查

12.2.3 消费者对火锅品牌的首要认知渠道

12.2.4 消费者经常购买的品牌调查

12.2.5 火锅品牌忠诚度调查

12.2.6 火锅品牌市场占有率调查

12.2.7 消费者的消费理念调研

12.3 火锅的不同客户购买相关的态度及影响分析

12.3.1 价格敏感程度

12.3.2 品牌的影响

12.3.3 购买方便的影响

12.3.4 广告的影响程度

第十三章2020-2026年火锅行业投资价值评估分析

13.1 火锅行业投资特性分析

13.1.1 火锅行业进入壁垒分析

13.1.2 火锅行业盈利因素分析

13.1.3 火锅行业盈利模式分析

13.2 2020-2026年火锅行业发展的影响因素

13.2.1 有利因素

13.2.2 不利因素

13.3 2020-2026年火锅行业投资价值评估分析

13.3.1 行业投资效益分析

1、行业活力系数比较及分析

2、行业投资收益率比较及分析

3、行业投资效益评估

13.3.2 行业发展的空白点分析

13.3.3 投资回报率比较高的投资方向

13.3.4 新进入者应注意的障碍因素

13.3.5 火锅行业风险与控制分析

第十四章2020-2026年中国火锅企业投资战略与客户策略分析

14.1 火锅企业发展战略规划背景意义

14.1.1 企业转型升级的需要

14.1.2 企业做大做强的需要

14.1.3 企业可持续发展需要

14.2 火锅企业战略规划制定依据

14.2.1 国家政策支持

14.2.2 行业发展规律

14.2.3 企业资源与能力

14.2.4 可预期的战略定位

14.3 火锅企业战略规划策略分析

14.3.1 战略综合规划

14.3.2 技术开发战略

14.3.3 区域战略规划

14.3.4 产业战略规划

14.3.5 营销品牌战略

14.3.6 竞争战略规划

14.4 火锅中小企业发展战略研究

14.4.1 中小企业存在主要问题

1、缺乏科学的发展战略

2、缺乏合理的企业制度

3、缺乏现代的企业管理

4、缺乏高素质的专业人才

5、缺乏充足的资金支撑

14.4.2 中小企业发展战略思考

1、实施科学的发展战略

2、建立合理的治理结构

3、实行严明的企业管理

4、培养核心的竞争实力

5、构建合作的企业联盟

第十五章研究结论及建议()

15.1 研究结论

15.2 建议

15.2.1 行业发展策略建议

15.2.2 行业投资方向建议

15.2.3 行业投资方式建议()

图表目录：

图表火锅行业主要政策法规列表

图表各旅游区的规划及政策研究

图表 2013-2019年七国集团GDP增长率

图表 2013-2019年金砖国家及部分亚洲经济体GDP同比增长率

图表 2013-2019年中国国内生产总值及其增长速度

图表 2019年我国主要宏观经济指标增长率预测

图表 2013-2019年中国GDP增速与旅游行业总收入增速对比图

图表 2019年中国社会消费品零售总额月度同比变化趋势图

图表 2019年中国居民消费价格月度涨跌幅度

图表 2019年中国居民消费价格比上年涨跌幅度

图表 2013-2019年我国人口年龄结构情况

图表 2013-2019年我国城乡人口比重情况

图表 2016-2019年中国火锅行业市场规模

图表 2016-2019年全球火锅产业市场规模

图表 2016-2019年火锅重要数据指标比较

图表全国餐饮业零售额中居民餐饮消费比例

图表不同城市的市民在选择火锅时的较多考虑的因素的比例

图表消费者对火锅的偏好程度分析

图表消费者到火锅店消费的周期

图表消费者中去火锅店消费的金额

图表消费者选择火锅的决定因素

图表 2013-2019年国内生产总值及其增长速度

图表 2013-2019年居民消费价格涨跌幅度

图表 2019年居民消费价格比上年涨跌幅度

图表 2019年分行业城镇固定资产投资及其增长速度

图表 2019年固定资产投资新增主要生产能力

图表 2019年房地产开发和销售主要指标完成情况

图表 2013-2019年社会消费品零售总额及其增长速度

图表 2019年货物进出口总额及其增长速度

图表 2019年主要商品出口数量、金额及其增长速度

图表 2019年主要商品进口数量、金额及其增长速度

图表 2019年对主要国家和地区货物进出口额及其增长速度

图表 2013-2019年货物进出口总额及其增长速度

图表 2019年分行业外商直接投资及其增长速度

图表 2019年中国火锅行业市场需求分布情况

图表 2016-2019年中国火锅行业市场需求分析

图表 2019年中国火锅行业消费者消费心理

图表 2016-2019年中国火锅市场供给情况

图表 2020-2026年中国火锅行业市场规模预测

图表 2020-2026年中国火锅行业市场供给预测

图表 2020-2026年中国火锅行业市场供给分布变化情况