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2014-2020年团膳及快餐服务行业深度研究与市场竞争态势报告

第一部分市场发展现状14
第一章全球团膳及 快餐 服务行业发展分析14
第一节 全球团膳及快餐服务行业发展轨迹综述 14
一、全球团膳及快餐服务行业发展历程 14
二、全球团膳及快餐服务行业发展面临的问题 14
第二节 全球团膳及快餐服务行业市场情况 15
一、2011年全球团膳及快餐服务产业发展分析 15
二、2012年全球团膳及快餐服务产业发展分析 16
三、2013年全球团膳及快餐服务产业发展分析 17
四、2012年全球团膳及快餐服务行业研发动态 18
五、2012年全球团膳及快餐服务行业挑战与机会 18
六、2013年全球团膳及快餐服务行业挑战与机会 20
第三节 部分国家地区团膳及快餐服务行业发展状况 20
一、2011-2014年美国团膳及快餐服务行业发展分析 20
二、2011-2014年欧洲团膳及快餐服务行业发展分析 21
三、2011-2014年日本团膳及快餐服务行业发展分析 21
四、2011-2014年韩国团膳及快餐服务行业发展分析 24
第二章我国团膳及快餐服务行业发展现状26
第一节 中国团膳及快餐服务行业发展概述 26
一、中国团膳及快餐服务行业发展历程 26
二、中国团膳及快餐服务行业发展面临问题 27
三、中国团膳及快餐服务行业发展现状及趋势 28
第二节 我国团膳及快餐服务行业发展状况 30
一、2011年中国团膳及快餐服务行业发展回顾 30
二、2012年我国团膳及快餐服务市场发展分析 31
三、2013年我国团膳及快餐服务市场发展分析 33
第三节 2011-2014年中国团膳及快餐服务行业供需分析 34
第四节 2012年团膳及快餐服务行业产量分析 34
一、2012年我国团膳及快餐服务产量分析 35
二、2014-2020年我国团膳及快餐服务产量预测 35
第三章中国团膳及快餐服务行业区域市场分析36
第一节 2012年华北地区团膳及快餐服务行业分析 36
一、2011-2014年行业发展现状分析 36
二、2011-2014年市场规模情况分析 36
三、2014-2020年市场需求情况分析 37
四、2014-2020年行业发展前景预测 37
五、2014-2020年行业投资风险预测 38
第二节 2012年东北地区团膳及快餐服务行业分析 38
第三节 2012年华东地区团膳及快餐服务行业分析 39
第四节 2012年华南地区团膳及快餐服务行业分析 39
第五节 2012年华中地区团膳及快餐服务行业分析 40
第六节 2012年西南地区团膳及快餐服务行业分析 40
第七节 2012年西北地区团膳及快餐服务行业分析 41
第四章团膳及快餐服务行业投资与发展前景分析42
第一节 2013年团膳及快餐服务行业投资情况分析 42
一、2013年总体投资结构 42
二、2013年投资规模情况 42
三、2013年投资增速情况 42
四、2013年分地区投资分析 42
第二节 团膳及快餐服务行业项目投资前景机会分析 43
一、团膳及快餐服务投资项目分析 43
二、可以投资的团膳及快餐服务模式 43
三、2013年团膳及快餐服务投资机会 45
四、2013年团膳及快餐服务投资新方向 45
第三节 团膳及快餐服务行业发展前景分析 46
一、金融危机后团膳及快餐服务市场的发展前景 46
二、2013年团膳及快餐服务市场面临的发展商机 47

第二部分市场竞争格局与形势48
第五章团膳及快餐服务行业竞争格局分析48
第一节 团膳及快餐服务行业集中度分析 48
一、团膳及快餐服务市场集中度分析 48
二、团膳及快餐服务企业集中度分析 48
三、团膳及快餐服务区域集中度分析 48
第二节 团膳及快餐服务行业主要企业竞争力分析 48
一、重点企业资产总计对比分析 48
二、重点企业从业人员对比分析 49
三、重点企业全年营业收入对比分析 49
四、重点企业利润总额对比分析 50
五、重点企业综合竞争力对比分析 50
第三节 团膳及快餐服务行业竞争格局分析 51
一、2011年团膳及快餐服务行业竞争分析 51
二、2011年中外团膳及快餐服务产品竞争分析 51
三、2011-2014年我国团膳及快餐服务市场竞争分析 51
四、2014-2020年国内主要团膳及快餐服务企业动向 51
第六章2014-2020年中国团膳及快餐服务行业发展形势分析53
第一节 团膳及快餐服务行业发展概况 53
一、团膳及快餐服务行业发展特点分析 53
二、团膳及快餐服务行业投资现状分析 55
三、团膳及快餐服务行业总产值分析 55
四、团膳及快餐服务行业技术发展分析 55
第二节 2011-2014年团膳及快餐服务行业市场情况分析 57
一、团膳及快餐服务行业市场发展分析 57
二、团膳及快餐服务市场存在的问题 59
三、团膳及快餐服务市场规模分析 59
第三节 2011-2014年团膳及快餐服务产销状况分析 60
一、团膳及快餐服务产量分析 60
二、团膳及快餐服务行业容量分析 60
三、团膳及快餐服务市场需求状况分析 61
第四节 产品发展趋势预测 61
一、产品发展新动态 61
二、技术新动态 61

第三部分赢利水平与企业分析63
第七章中国团膳及快餐服务行业整体运行指标分析63
第一节 2013年中国团膳及快餐服务行业总体规模分析 63
一、企业数量结构分析 63
二、行业规模分析 63
第二节 2013年中国团膳及快餐服务行业产销分析 63
一、行业产成品情况总体分析 64
二、行业产品销售收入总体分析 64
第三节 2012年年中国团膳及快餐服务行业财务指标总体分析 65
一、行业盈利能力分析 65
二、行业偿债能力分析 65
三、行业营运能力分析 66
四、行业发展能力分析 67
第四节 产销运存分析 68
一、2011-2014年团膳及快餐服务行业产销情况 68
二、2011-2014年团膳及快餐服务行业增长情况 69
三、2011-2014年团膳及快餐服务行业资金周转情况 69
第五节 盈利水平分析 70
一、2011-2014年团膳及快餐服务行业价格走势 70
二、2011-2014年团膳及快餐服务行业营业收入情况 70
三、2011-2014年团膳及快餐服务行业毛利率情况 70
四、2011-2014年团膳及快餐服务行业赢利能力 71
五、2011-2014年团膳及快餐服务行业赢利水平 71
六、2014-2020年团膳及快餐服务行业赢利预测 72
第八章团膳及快餐服务行业盈利能力分析73
第一节 2013年中国团膳及快餐服务行业利润总额分析 73
一、利润总额分析 73
二、不同规模企业利润总额比较分析 73
三、不同所有制企业利润总额比较分析 74
第二节 2013年中国团膳及快餐服务行业销售利润率 74
一、销售利润率分析 74
二、不同规模企业销售利润率比较分析 75
三、不同所有制企业销售利润率比较分析 76
第三节 2013年中国团膳及快餐服务行业总资产利润率分析 76
一、总资产利润率分析 76
二、不同规模企业总资产利润率比较分析 77
三、不同所有制企业总资产利润率比较分析 77
第四节 2013年中国团膳及快餐服务行业产值利税率分析 78
一、产值利税率分析 78
二、不同规模企业产值利税率比较分析 79
三、不同所有制企业产值利税率比较分析 79
第九章团膳及快餐服务重点企业发展分析81
第一节 千喜鹤集团 81
一、企业产销规模分析 81
二、产品结构分析 81
三、产品价格分析 81
四、盈利能力以及利润率分析 81
五、生产布局与产能扩张 82
六、市场营销区域分析 82
七、主要客户分析 84
八、技术现状、趋势及革新能力分析 85
九、成长性分析 85
十、公司战略规划分析 86
第二节 快客利（中国）控股集团 88
第三节 上海久光餐饮管理有限公司 88
第四节 和兴隆 90
第五节 北京金白领餐饮有限公司 92
第六节 丽华快餐 93
第十章团膳及快餐服务行业投资策略分析96
第一节 行业发展特征 96
一、行业的周期性 96
二、行业的区域性 96
三、行业的上下游 96
四、行业经营模式 96
第二节 行业投资形势分析 97
一、行业发展格局 97
二、行业进入壁垒 97
三、行业SWOT分析 97
四、行业五力模型分析 99
第三节 2013年团膳及快餐服务行业投资效益分析 101
第四节 2013年团膳及快餐服务行业投资策略研究 102
第十一章2014-2020年团膳及快餐服务行业投资风险预警103
第一节 影响团膳及快餐服务行业发展的主要因素 103
一、2014年影响团膳及快餐服务行业运行的有利因素 103
二、2014年影响团膳及快餐服务行业运行的稳定因素 103
三、2014年影响团膳及快餐服务行业运行的不利因素 104
四、2014年我国团膳及快餐服务行业发展面临的挑战 105
五、2014年我国团膳及快餐服务行业发展面临的机遇 105
第二节 团膳及快餐服务行业投资风险预警 106
一、2014-2020年团膳及快餐服务行业市场风险预测 106
二、2014-2020年团膳及快餐服务行业政策风险预测 107
三、2014-2020年团膳及快餐服务行业经营风险预测 108
四、2014-2020年团膳及快餐服务行业技术风险预测 109
五、2014-2020年团膳及快餐服务行业竞争风险预测 110
六、2014-2020年团膳及快餐服务行业其他风险预测 112

第四部分业内专家发展趋势与规划建议119
第十二章2014-2020年团膳及快餐服务行业发展趋势分析119
第一节 2014-2020年中国团膳及快餐服务市场趋势分析 119
一、2011-2014年我国团膳及快餐服务市场趋势总结 119
二、2014-2020年我国团膳及快餐服务发展趋势分析 119
第二节 2014-2020年团膳及快餐服务产品发展趋势分析 119
一、2014-2020年团膳及快餐服务产品技术趋势分析 119
二、2014-2020年团膳及快餐服务产品价格趋势分析 122
第三节 2014-2020年中国团膳及快餐服务行业供需预测 122
一、2014-2020年中国团膳及快餐服务供给预测 122
二、2014-2020年中国团膳及快餐服务需求预测 123
第四节 2014-2020年团膳及快餐服务行业规划建议 123
第十三章团膳及快餐服务企业管理策略建议128
第一节 市场策略分析 128
一、团膳及快餐服务价格策略分析 128
二、团膳及快餐服务渠道策略分析 128
第二节 销售策略分析 129
一、媒介选择策略分析 129
二、产品定位策略分析 130
三、企业宣传策略分析 135
第三节 提高团膳及快餐服务企业竞争力的策略 143
一、提高中国团膳及快餐服务企业核心竞争力的对策 143
二、团膳及快餐服务企业提升竞争力的主要方向 143
三、影响团膳及快餐服务企业核心竞争力的因素及提升途径 144
四、提高团膳及快餐服务企业竞争力的策略 145
第四节 对我国团膳及快餐服务品牌的战略思考 147
一、团膳及快餐服务实施品牌战略的意义 147
二、团膳及快餐服务企业品牌的现状分析 148
三、我国团膳及快餐服务企业的品牌战略 150
四、团膳及快餐服务品牌战略管理的策略 152

图表目录
图表 1 2011-2014年我国团膳及快餐服务行业零售额分析 35
图表 2 2014-2020年我国团膳及快餐服务零售额预测分析 35
图表 3 2011-2014年我国华北地区团膳及快餐服务市场零售额分析 36
图表 4 2011-2014年我国华北地区团膳及快餐服务市场容量分析 36
图表 5 2014-2020年我国华北地区团膳及快餐服务市场容量预测分析 37
图表 6 2014-2020年我国华北地区团膳及快餐服务市场销售额预测分析 37
图表 7 2011-2014年我国东北地区团膳及快餐服务市场容量分析 38
图表 8 2011-2014年我国华东地区团膳及快餐服务市场容量分析 39
图表 9 2011-2014年我国华南地区团膳及快餐服务市场容量分析 39
图表 10 2011-2014年我国华中地区团膳及快餐服务市场容量分析 40
图表 11 2011-2014年我国西南地区团膳及快餐服务市场容量分析 40
图表 12 2011-2014年我国西北地区团膳及快餐服务市场容量分析 41
图表 13 团膳及快餐服务业分地区投资分析 42
图表 14 2014-2020年团膳及快餐服务行业投资方向预测 46
图表 15 2013年团膳及快餐服务行业重点企业资产对比分析 48
图表 16 2013年团膳及快餐服务行业重点企业从业人数份额 49
图表 17 2013年团膳及快餐服务行业重点企业营业收入对比分析 49
图表 18 2013年团膳及快餐服务行业重点企业利润对比分析 50
图表 19 2011-2014年我国团膳及快餐服务行业零售额分析 55
图表 20 2011-2014年我国团膳及快餐服务市场容量分析 59
图表 21 2011-2014年我国团膳及快餐服务市场零售额分析 60
图表 22 2011-2014年我国团膳及快餐服务行业容量分析 61
图表 23 团膳及快餐服务行业单位规模情况分析 63
图表 24 2011-2014年我国团膳及快餐服务行业产成品增长率分析 64
图表 25 2011-2014年团膳及快餐服务行业销售利润率分析 64
图表 26 2011-2015年中国团膳及快餐服务行业盈利能力预测分析 65
图表 27 2011-2015年中国团膳及快餐服务行业偿债能力预测分析 65
图表 28 2011-2015年中国团膳及快餐服务行业营运能力预测分析 66
图表 29 2011-2015年中国团膳及快餐服务行业发展能力预测分析 67
图表 30 2011-2014年我国团膳及快餐服务行业产销率分析 68
图表 31 2011-2014年团膳及快餐服务行业产销增长率情况 69
图表 32 2008-2011年我国团膳及快餐服务行业总资产周转次数分析 70
图表 33 2011-2014年团膳及快餐服务行业毛利率情况 70
图表 34 2011-2014年团膳及快餐服务行业利润增长率情况 71
图表 35 2014-2020年团膳及快餐服务行业赢利预测 72
图表 36 2011-2014年团膳及快餐服务利润增长率分析 73
图表 37 不同规模企业利润总额分析 73
图表 38 不同所有制企业利润总额分析 74
图表 39 2011-2014年团膳及快餐服务行业销售利润率分析 75
图表 40 不同规模企业销售利润率比较分析 75
图表 41 不同所有制企业销售利润率比较分析 76
图表 42 2011-2014年团膳及快餐服务行业资产利润率分析 76
图表 43 不同规模企业资产利润率比较分析 77
图表 44 不同所有制企业资产利润率比较分析 78
图表 45 2011-2014年团膳及快餐服务行业产值利税率分析 78
图表 46 不同规模企业产值利税率比较分析 79
图表 47 不同所有制企业产值利税率比较分析 80
图表 48 近三年快客利（中国）控股集团销售毛利率变化情况 88
图表 49 近3年上海久光餐饮管理有限公司销售毛利率变化情况 89
图表 50 近3年和兴隆公司销售毛利率变化情况 91
图表 51 近3年北京金白领餐饮有限公司销售毛利率变化情况 93
图表 52 近3年丽华快餐销售毛利率变化情况 94
图表 53 2014-2020年团膳及快餐服务行业投资收益率预测 101
图表 54 2014-2020年影响团膳及快餐服务行业运行的有利因素 103
图表 55 2014-2020年影响团膳及快餐服务行业运行的稳定因素 103
图表 56 2014-2020年影响团膳及快餐服务行业运行的不利因素 104
图表 57 2014-2020年我国团膳及快餐服务行业发展面临的挑战 105
图表 58 2014-2020年我国团膳及快餐服务行业发展面临机遇 105
图表 59 2014-2020年我国团膳及快餐服务行业发展预测分析 122
图表 60 2014-2020年我国团膳及快餐服务行业容量预测分析 123
图表 61 团膳及快餐服务渠道策略示意图 129
图表 62 四种基本的品牌战略 153
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