2010-2015年中国餐饮行业发展形势及前景展望报告

[b]2010-2015年中国[b]餐饮[/b]行业发展形势及前景展望报告 内容介绍：[/b] 　　本报告主要依据国家统计局、国家发改委、国家商务部、中国消费者协会、中国烹饪协会、中国旅游饭店业协会、中国各省市餐饮协会、全国商业信息中心、国民经济景气监测中心、中国行业调研网、国内外相关刊物的基础信息以及餐饮行业研究单位等公布和提供的大量资料，结合深入的市场调查资料，立足于世界餐饮发展环境分析 [/b] 　　第一节 经济环境分析 　　一、宏观经济环境分析 　　二、经济增长及居民收入水平分析 　　三、社会经济交往活动分析 　　四、居民消费观念分析 　　五、餐饮业结构调整分析 　　第二节 政策环境分析 　　一、中国餐饮业主要政策 　　二、中国餐饮业最新政策 　　第三节 文化环境 　　一、中国传统饮食文化 　　二、中国饮食文化在世界的传播 　　三、西方饮食文化在中国的传播 　　[b]第三章 中国餐饮业现状分析 [/b] 　　第一节 中国餐饮业的发展概况 　　一、中国餐饮业的发展回顾 　　二、近30年餐饮营业额年均增长情况 　　三、中国餐饮业多种所有制存在 　　四、餐饮业总体规模逐年壮大 　　五、现阶段餐饮市场的概况 　　六、餐饮市场与需求的平衡分析 　　七、中国餐饮业迎来快速发展黄金期 　　第二节 餐饮消费者分析 　　一、餐饮消费者种类分析 　　二、餐饮消费者心理效应解析 　　三、餐饮消费者快餐消费习惯及态度研究 　　第三节 餐饮业中电子商务的应用分析 　　一、餐饮业适合电子商务发展的特性 　　二、国内餐饮业的电子商务存在方式 　　三、电子商务给餐饮业带来的机遇和挑战 　　四、电子商务在餐饮业中的运用策略 　　第四节 中国餐饮业发展中的问题分析 　　一、中国当代餐饮业的问题 　　二、国内制约餐饮业发展的问题 　　三、中国集团饮食供应存在问题分析 　　四、餐饮行业发展的六大弊病 　　五、酒店餐饮业人才问题分析 　　第五节 促进中国餐饮业健康发展的对策 　　一、餐饮业发展需要三大平台 　　二、商务部促进餐饮业发展的对策 　　三、餐饮业向规模经济发展对策分析 　　四、中国餐饮业的个性化服务策略 　　五、国内餐饮业品牌打造的策略 　　[b]第四章 2005-2009年中国餐饮发展状况 　　二、我国西餐业现阶段的发展特点 　　三、中国西餐业发展迅猛 　　第三节 中国西餐业的问题分析 　　一、西餐业管理和技术人员匮乏 　　二、“中式西餐”的发展困局探析 　　三、京城西餐业人才短缺的原因分析 　　第四节 西餐业发展的对策 　　一、“中式西餐”的发展出路解析 　　二、中西结合保持特色 　　三、西餐的本土化与大众化 　　第五节 西餐业的发展前景分析 　　一、西餐市场的发展趋势 　　二、未来西餐经营的走势 　　[b]第七章 快餐业发展的趋势及对策 　　第三节 西式快餐市场行销定位与市场战略 　　一、市场竞争态势分析 　　二、市场定位 　　三、行销定位策略 　　四、行销组合策略 　　第四节 快餐业竞争分析 　　一、快餐业竞争格局显现 　　二、汉堡王进军中国市场 　　三、三大洋快餐争相吸引投资者加盟 　　第五节 快餐业的未来发展趋势 　　一、快餐行业发展的趋势变化 　　二、中国快餐业发展的趋势分析 　　三、快餐业的信息化发展趋势分析 　　[b]第八章 中式快餐发展的战略 　　[b]第十四章 中国餐饮业领先企业分析 [/b] 　　第一节 百胜全球餐饮集团 　　一、企业概况 　　二、至2009年中国市场经营状况 　　三、2009年公司财务数据分析 　　第二节 麦当劳 　　一、企业概况 　　二、2008-2009年经营状况 　　三、2008-2009年公司财务数据分析 　　四、麦当劳品牌营销策略分析 　　第三节 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司 　　一、企业概况 　　二、2000-2008年加盟市场发展状况 　　三、2008年小肥羊调整发展战略 　　四、2009年公司上市进展 　　五、小肥羊借奥运加速扩张 　　第四节 顶新国际集团投资“德克士”快餐事业 　　一、企业概况 　　二、公司经营发展状况 　　三、发展战略 　　第五节 中国全聚德发展回顾 　　三、连锁经营成为餐饮业主导模式 　　四、中式餐饮的连锁经营现状分析 　　第三节 餐饮连锁经营的商圈及相关理论 　　一、商圈的一般性原则与特点 　　二、国外餐饮巨头商圈策略借鉴 　　三、商圈状况分类与特征分析 　　四、商圈内连锁餐饮企业获得竞争优势的途径 　　第四节 餐饮连锁的问题及对策 　　一、中式餐饮连锁业的症结 　　二、餐饮连锁经营的策略分析 　　三、餐饮连锁经营模式研析 　　四、餐饮业连锁经营应注重品牌战略 　　第五节 餐饮连锁的趋势与经验借鉴 　　一、连锁经营将成为餐饮业主攻方向 　　二、美国特许连锁经营的成功经验及启示 　　三、中国连锁经营发展的四大趋势 　　[b]第十八章 酒店、饭店餐饮业经营分析 [/b] 　　第一节 酒店、饭店餐饮业营销分析 　　一、酒店餐饮业概述 　　二、酒店餐饮市场分析 　　三、盘活酒店餐饮的要素 　　四、用现代营销观念武装酒店餐饮业 　　第二节 酒店餐饮业个性化服务的体现形式分析 　　一、准备有特色的餐厅及餐位 　　二、提供个性化的菜单 　　三、风格独特的儿童自助餐 　　第三节 酒店、饭店餐饮业的经营策略 　　一、酒店餐饮营销策略分析 　　二、星级饭店餐饮的经营策略详析 　　三、星级酒店餐饮经营的六个重点 　　四、宾馆、饭店餐饮的经营对策 　　[b]第六部分 行业趋势与投资分析[/b] 　　[b]第十九章 2010-2015年餐饮行业发展趋势分析 [/b] 　　第一节 餐饮行业发展前景 　　一、餐饮业的发展前景 　　二、餐饮业市场营销的发展前景 　　第二节 餐饮业的发展趋势 　　一、中国餐饮业发展趋势分析 　　二、餐饮市场发展趋势展望 　　三、中国餐饮业发展的五大方向 　　四、中餐业的融资并购趋势分析 　　五、餐饮业发展多元化趋势分析 　　六、2010年中国餐饮业发展预测 　　七、2010-2015年中国餐饮业发展趋势 　　第三节 2010-2015年餐饮业未来发展走向 　　一、多元化发展 　　二、绿色餐饮业 　　三、特色餐饮 　　四、数字化发展 　　[b]第二十章 2010-2015年餐饮业投资分析 [/b] 　　第一节 餐饮业投资环境分析 　　一、国内餐饮业商机巨大 　　二、餐饮连锁企业发展战略转向资本运作 　　三、2009年风险投资关注餐饮业 　　四、餐饮企业应强化“风险辨别意识” 　　五、投资餐饮业的八大要素 　　第二节 餐饮业投资热点分析 　　一、餐饮业热点细述 　　二、粥店成餐饮业投资新宠 　　三、中国餐饮企业十大营利模式 　　第三节 餐饮业行业壁垒分析 　　一、技术与市场壁垒 　　二、结构性壁垒 　　三、制度性壁垒 　　四、文化性壁垒 　　第四节 餐饮业投资建议 　　一、投资餐饮业需做足竞争的准备 　　二、餐饮投资八个锦囊 　　三、餐饮需抓好的四个关键 　　四、甄别餐饮投资的建议 　　五、凸现饮食文化打造餐饮企业标志 　　第五节 不同类型餐饮业投资建议 　　一、小区餐饮店 　　二、休闲餐饮店 　　三、加盟店餐饮 　　四、特色小餐饮店 　　[b]正文图表目录[/b] 　　图表：现以六家酒店为例，分析新的市场区隔 　　图表：餐饮业八大细分市场类型 　　图表：对不同市场细分类型的评估 　　图表：餐饮业成本结构表 　　图表：2003-2009年国内生产总值及其增长速度 　　图表：2003-2009年居民消费价格涨跌幅度 　　图表：2009年居民消费价格比上年涨跌幅度 　　图表：2003-2009年国家外汇储备 　　图表：2003-2009年税收收入及其增长速度 　　图表：2003-2009年社会消费品零售总额及其增长速度 　　图表：2009年人口数及其构成 　　图表：2003-2009年全年农村居民人均纯收入及其增长速度 　　图表：2003-2009年城镇居民人均可支配收入及其增长速度 　　图表：2009年1月居民消费价格分类指数 　　图表：2009年2月居民消费价格分类指数 　　图表：2009年3月居民消费价格分类指数 　　图表：2009年4月居民消费价格分类指数 　　图表：2009年5月居民消费价格分类指数 　　图表：2009年6月居民消费价格分类指数 　　图表：2009年7月居民消费价格分类指数 　　图表：2009年8月居民消费价格分类指数 　　图表：2009年9月居民消费价格分类指数 　　图表：2009年10月居民消费价格分类指数 　　图表：2009年11月居民消费价格分类指数 　　图表：2009年1月各地区居民消费价格指数 　　图表：2009年2月1-2月各地区居民消费价格指数 　　图表：2009年3月1-3月各地区居民消费价格指数 　　图表：2009年4月1-4月各地区居民消费价格指数 　　图表：2009年5月1-5月各地区居民消费价格指数 　　图表：2009年6月1-6月各地区居民消费价格指数 　　图表：2009年7月1-7月各地区居民消费价格指数 　　图表：2009年8月1-8月各地区居民消费价格指数 　　图表：2009年9月1-9月各地区居民消费价格指数 　　图表：2009年10月1-10月各地区居民消费价格指数 　　图表：2009年11月1-11月各地区居民消费价格指数 　　图表：2008年各季度餐饮业零售额比重 　　图表：2008年各月餐饮业零售额 　　图表：2008年三大区域餐饮业增长贡献率比较 　　图表：2008年全国各省餐饮业零售额情况 　　图表：2008年全国各城市餐饮市场调研市场情况 　　图表：历年餐饮市场增长波动率 　　图表：餐饮业零售额“跨千亿元台阶”情况 　　图表：2007年按登记注册类型分限额以上批发和零售业、住宿和餐饮业基本情况 　　图表：2004-2008年限额以上批发和零售业、住宿和餐饮业法人企业数 　　图表：2004-2008年限额以上批发和零售业、住宿和餐饮业产业活动单位数 　　图表：2004-2008年限额以上批发和零售业、住宿和餐饮业年末从业人数 　　图表：2004-2008年星级住宿业经营情况 　　图表：2004-2008年限额以上餐饮业经营情况 　　图表：2004-2008年按登记注册类型和行业分限额以上餐饮业资产及负债 　　图表：2004-2008年限额以上餐饮业资产及负债 　　图表：2004-2008年按登记注册类型和行业分限额以上餐饮业主要财务指标 　　图表：2004-2008年限额以上餐饮业主要财务指标 　　图表：2004-2008年按业态分限额以上连锁餐饮企业基本情况 　　图表：2005-2008年按登记注册类型分限额以上连锁餐饮企业基本情况（1） 　　图表：2005-2008年按登记注册类型分限额以上连锁餐饮企业基本情况（2） 　　图表：2005-2008年按行业分限额以上连锁餐饮企业基本情况（1） 　　图表：2005-2008年按行业分限额以上连锁餐饮企业基本情况（2） 　　图表：2005-2008年分地区限额以上连锁餐饮企业基本情况（1） 　　图表：2005-2008年分地区限额以上连锁餐饮企业基本情况（2） 　　图表：2008年全国住宿和餐饮业零售额同比增长情况 　　图表：2008年1-12月全国住宿和餐饮业零售额对比情况 　　图表：2009年1-10月全国住宿和餐饮业零售额同比增长情况 　　图表：2009年1-10月全国住宿和餐饮业零售额对比情况 　　图表：2009年1-20月全国住宿和餐饮业限额上、下企业经营对比情况 　　图表：2008-2009年中国全聚德（集团）股份有限公司主营构成表 　　图表：2008-2009年中国全聚德（集团）股份有限公司流动资产表 　　图表：2008-2009年中国全聚德（集团）股份有限公司长期投资表 　　图表：2008-2009年中国全聚德（集团）股份有限公司固定资产表 　　图表：2008-2009年中国全聚德（集团）股份有限公司无形及其他资产表 　　图表：2008-2009年中国全聚德（集团）股份有限公司流动负债表 　　图表：2008-2009年中国全聚德（集团）股份有限公司长期负债表 　　图表：2008-2009年中国全聚德（集团）股份有限公司股东权益表 　　图表：2008-2009年中国全聚德（集团）股份有限公司主营业务收入表 　　图表：2008-2009年中国全聚德（集团）股份有限公司主营业务利润表 　　图表：2008-2009年中国全聚德（集团）股份有限公司营业利润表 　　图表：2008-2009年中国全聚德（集团）股份有限公司利润总额表 　　图表：2008-2009年中国全聚德（集团）股份有限公司净利润表 　　图表：2008-2009年中国全聚德（集团）股份有限公司每股指标表 　　图表：2008-2009年中国全聚德（集团）股份有限公司获利能力表 　　图表：2008-2009年中国全聚德（集团）股份有限公司经营能力表 　　图表：2008-2009年中国全聚德（集团）股份有限公司偿债能力表 　　图表：2008-2009年中国全聚德（集团）股份有限公司资本结构表 　　图表：2008-2009年中国全聚德（集团）股份有限公司发展能力表 　　图表：2008-2009年中国全聚德（集团）股份有限公司现金流量分析表 　　图表：2008-2009年西安饮食股份有限公司主营构成表 　　图表：2008-2009年西安饮食股份有限公司流动资产表 　　图表：2008-2009年西安饮食股份有限公司长期投资表 　　图表：2008-2009年西安饮食股份有限公司固定资产表 　　图表：2008-2009年西安饮食股份有限公司无形及其他资产表 　　图表：2008-2009年西安饮食股份有限公司流动负债表 　　图表：2008-2009年西安饮食股份有限公司长期负债表 　　图表：2008-2009年西安饮食股份有限公司股东权益表 　　图表：2008-2009年西安饮食股份有限公司主营业务收入表 　　图表：2008-2009年西安饮食股份有限公司主营业务利润表 　　图表：2008-2009年西安饮食股份有限公司营业利润表 　　图表：2008-2009年西安饮食股份有限公司利润总额表 　　图表：2008-2009年西安饮食股份有限公司净利润表 　　图表：2008-2009年西安饮食股份有限公司每股指标表 　　图表：2008-2009年西安饮食股份有限公司获利能力表 　　图表：2008-2009年西安饮食股份有限公司经营能力表 　　图表：2008-2009年西安饮食股份有限公司偿债能力表 　　图表：2008-2009年西安饮食股份有限公司资本结构表 　　图表：2008-2009年西安饮食股份有限公司发展能力表 　　图表：2008-2009年西安饮食股份有限公司现金流量分析表 　　图表：2008-2009年上海锦江国际酒店发展股份有限公司主营构成表 　　图表：2008-2009年上海锦江国际酒店发展股份有限公司流动资产表 　　图表：2008-2009年上海锦江国际酒店发展股份有限公司长期投资表 　　图表：2008-2009年上海锦江国际酒店发展股份有限公司固定资产表 　　图表：2008-2009年上海锦江国际酒店发展股份有限公司无形及其他资产表 　　图表：2008-2009年上海锦江国际酒店发展股份有限公司流动负债表 　　图表：2008-2009年上海锦江国际酒店发展股份有限公司长期负债表 　　图表：2008-2009年上海锦江国际酒店发展股份有限公司股东权益表 　　图表：2008-2009年上海锦江国际酒店发展股份有限公司主营业务收入表 　　图表：2008-2009年上海锦江国际酒店发展股份有限公司主营业务利润表 　　图表：2008-2009年上海锦江国际酒店发展股份有限公司营业利润表 　　图表：2008-2009年上海锦江国际酒店发展股份有限公司利润总额表 　　图表：2008-2009年上海锦江国际酒店发展股份有限公司净利润表 　　图表：2008-2009年上海锦江国际酒店发展股份有限公司每股指标表 　　图表：2008-2009年上海锦江国际酒店发展股份有限公司获利能力表 　　图表：2008-2009年上海锦江国际酒店发展股份有限公司经营能力表 　　图表：2008-2009年上海锦江国际酒店发展股份有限公司偿债能力表 　　图表：2008-2009年上海锦江国际酒店发展股份有限公司资本结构表 　　图表：2008-2009年上海锦江国际酒店发展股份有限公司发展能力表 　　图表：2008-2009年上海锦江国际酒店发展股份有限公司现金流量分析表 　　图表：海淀区中餐馆名称的结构设计 　　图表：三个档次使用行业标识词的情况（一） 　　图表：三个档次使用行业标识词的情况（二） 　　图表：基于顾客导向的薪酬体系框架图 　　图表：阻碍餐饮业规模经济形成的因素