2009-2010年中国餐饮业行业分析与市场研究报告

[b]2009-2010年中国[b]餐饮业[/b]行业分析与市场研究报告 内容介绍：[/b] 　　2005年，中国餐饮业零售额实现8886.8亿元，同比增长17.7%，比上年净增1336亿元，高出社会消费品零售总额增幅4.8个百分点，占社会消费品零售总额的比重达到13.2%，对社会消费品零售总额的增长贡献率和拉动率分别为17.4%和2.3%。全年实现营业税金488.8亿元，同比增长17.8%。 　　2006年，中国餐饮消费全年零售额首次突破万亿元大关，达到10,345.5亿元，同比增长16.4%，比上年净增1458亿元，连续16年实现两位数高速增长，与改革开放初期的1978年相比增长了188倍。 　　2007年1-11月份，全国住宿与餐饮业零售额累计实现11131.3亿元，同比增长18.9%，比上年同期增幅高出2.7个百分点，占社会消费品零售总额的13.9%，拉动社会消费品零售总额增长2.6个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.7%。 　　目前中国餐企业已经十分注重品牌的塑造和企业规模的扩大。通过连锁经营和特许经营等多种方式，中国餐饮业正积极进军海外市场。中国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。随着中国经济及旅游业的发展，餐饮行业的前景看好，在未来几年内，中国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚。 　　《2009-2010年中国餐饮业发展环境分析 [/b] 　　第一节 经济环境 　　一、2008年中国经济发展分析 　　（一）国内生产总值走势 　　（二）居民消费结构升级 　　（三）固定资产投资状况 　　（四）人民币升值影响 　　二、30多年来中国GDP在世界排名分析 　　三、2008年我国经济政策分析 　　四、2009年中国经济形势分析及预测 　　五、2009年宏观经济环境分析及增长趋势预测 　　第二节 政策环境 　　一、中国餐饮业政策环境 　　二、食品包装规范政策将出台 　　第三节 饮食文化环境 　　一、中国传统饮食文化 　　二、中国饮食文化与历史 　　三、江南饮食文化 　　四、中原饮食文化 　　五、四川饮食文化 　　六、岭南饮食文化 　　[b]第三章 我国餐饮业的发展情况 [/b] 　　第一节 我国餐饮业现状 　　一、我国餐饮业的现状 　　二、中国餐饮发展情况 [/b] 　　第一节 北京餐饮业市场发展情况 　　一、北京发展现状及特点 　　（一）北京餐饮业概况和主要特点 　　（二）北京餐饮业具有的优势 　　（三）北京餐饮业发展趋势 　　二、2008年北京餐饮行业监管趋势 　　三、2008年北京餐饮业自律标准 　　四、北京餐饮业消费者满意度情况 　　第二节 上海餐饮业市场发展情况 　　一、2006年上海市餐饮业发展情况 　　二、2007年上海餐饮业经营情况 　　三、2008年上海餐饮业经营情况 　　第三节 广州餐饮业市场发展情况 　　一、广州餐饮业发展状况 　　二、2008年广州市餐饮业新规 　　三、2008年广州打造岭南饮食文化 　　四、广州餐饮业发展的趋势 　　第四节 其他地方餐饮业发展情况 　　一、2008年四川餐饮业市场发展情况 　　二、2008年贵阳市餐饮业市场发展情况 　　三、2007-2008年长沙市餐饮业市场发展情况 　　四、2008年台湾饭店餐饮业的商机 　　五、2008年杭州餐饮业的竞争 　　六、2008年山东省餐饮业市场发展情况 　　[b]第六章 餐饮业的关联行业发展分析 [/b] 　　第一节 旅游业发展分析 　　一、未来五年世界旅游业发展的新趋势 　　二、中国旅游酒店业发展分析 　　（一）旅游饭店业发展现状 　　（二）我国旅游饭店业国际地位 　　（三）2008年全国星级饭店的规模和经营情况 　　（四）旅游饭店行业发展预测 　　三、我国生态旅游的发展 　　四、我国旅游业信息化的发展现状与趋势 　　五、2050年我国旅游业的发展预测 　　第二节 方便面行业发展分析 　　一、方便面行业发展与质量状况分析 　　二、方便面行业未来发展趋势 　　三、2008中国方便面发展的展望 　　一、餐饮业的发展目标 　　二、我国餐饮业的发展趋势 　　第三节 我国餐饮业的发展预测 　　一、2008年中国餐饮业的发展走势 　　二、2009年餐饮业市场预测 　　三、2009-2010年餐饮业发展预测 　　[b]第十章 餐饮业的投资分析 [/b] 　　第一节 国内高端餐饮业的投资分析 　　第二节 2009年快餐业的投资潜力分析 　　第三节 餐饮业的资本运作分析 　　第四节 餐饮业市场投资建议 　　[b]图表目录[/b] 　　图表 1：餐饮业的分类 　　图表 2：2003-2008年国内生产总值及其增长速度 　　图表 3：2004-2007年各季度我国名义消费与实际消费走势图 　　图表 4：1978-2008年城乡居民家庭人均收入及恩格尔系数 　　图表 5：2003-2008年农村居民人均纯收入及其增长速度 　　图表 6：2003-2008年城镇居民人均可支配收入及其增长速度 　　图表 7：1978-2008年城镇、农村居民家庭人均收入 　　图表 8：1978-2008年城镇、农村居民家庭恩格尔系数 　　图表 9：2003-2008年固定资产投资及其增长速度 　　图表 10：2006.1-2008.12各月美元折合人民币（平均数）走势 　　图表 11：1970年世界各国（地区）GDP总值排名（除苏联外，按当时汇率） 　　图表 12：1980年世界各国（地区）GDP总值排名（除苏联外，按当时汇率） 　　图表 13：1990年世界各国（地区）GDP总值排名（除苏联外，按当时汇率） 　　图表 14：1995年世界各国（地区）GDP总值排名（按当时汇率） 　　图表 15：2000年世界各国（地区）GDP总值排名（按当时汇率） 　　图表 16：2001年世界各国（地区）GDP总值排名（按当时汇率） 　　图表 17：2002年世界各国（地区）GDP总值排名（按当时汇率） 　　图表 18：2003年世界各国（地区）GDP总值排名（按2004年1月1日汇率） 　　图表 19：2004年世界各国（地区）GDP总值排名 　　图表 20：2005年世界各国（地区）GDP总值排名 　　图表 21：2006年世界各国的GDP排名 　　图表 22：2007年中国在世界的GDP排名 　　图表 23：2006年-2008年各季度国内生产总值累计及增速 　　图表 24：2008年国内生产值及增速（分产业） 　　图表 25：2006-2008年工业企业增加值增速（当月） 　　图表 26：2002-2008年工业企业利润总额及增速 　　图表 27：2008年主要工业数据 　　图表 28：2008年城镇固定资产投资累计完成分产业情况 　　图表 29：2007-2008年各月城镇固定资产投资增速 　　图表 30：2003-2008年餐饮业零售额及增速 　　图表 31：2004-2008年限额以上餐饮业基本情况 　　图表 32：2004-2008年限额以上餐饮业产业活动单位数 　　图表 33：2004-2008年限额以上餐饮业年末从业人数 　　图表 34：2008年各地区限额以上餐饮业基本情况 　　图表 35：2008年各地区限额以上餐饮业经营情况（亿元） 　　图表 36：2004-2008年限额以上餐饮业营业额构成情况 　　图表 37：2006-2008年1-11月全国住宿和餐饮业零售额对比情况一览表 　　图表 38：2006-2008年1-11月全国住宿和餐饮业零售额对比趋势图 　　图表 39：2006-2008年1-11月全国住宿和餐饮业限额以上、下企业经营对比情况 　　图表 40：1978-2008年住宿和餐饮业零售总额 　　图表 41：2007-2008年全国住宿和餐饮业零售额对比情况 　　图表 42：2007-2008年住宿和餐饮业限额以上、下企业经营对比情况 　　图表 43：2007-2008年全国住宿和餐饮业零售额对比情况一览表 　　图表 44：2007年各地区限额以上餐饮业主要财务指标 　　图表 45：2007年按登记注册类型分限额以上餐饮业主要财务指标 　　图表 46：2007年按行业分限额以上餐饮业主要财务指标 　　图表 47：2005-2008年北京限额以上餐饮业经营情况（亿元） 　　图表 48：2005-2008年北京限额以上餐饮业营业额构成情况 　　图表 49：2005-2008年上海限额以上餐饮业经营情况 　　图表 50：2005-2008年上海限额以上餐饮业营业额构成情况 　　图表 51：上海主要菜系餐厅数量比例 　　图表 52：上海消费者热门菜系及人均消费 　　图表 53：杭州主要菜系餐厅数量比例 　　图表 54：杭州消费者热门菜系及人均消费 　　图表 55：2008年全国星级饭店规模及其经营情况 　　图表 56：2001-2008年星级饭店个数及增长率 　　图表 57：2005-2008年小肥羊收益与纯利情况 　　图表 58：2008年小肥羊财务摘要 　　图表 59：2008年小肥羊餐厅分布（分地区） 　　图表 60：2008年小肥羊流动性和资本负债比率 　　图表 61：顶新国际集团投资架构 　　图表 62：1994-2010年德克士开店总数 　　图表 63：2005-2008年全聚德主要会计数据和财务指标 　　图表 64：2006-2008年全聚德主营业务情况（分行业） 　　图表 65：2008年全聚德主营业务情况（分地区） 　　图表 66：2007-2008年全聚德主要会计数据和财务指标 　　图表 67：2008年全聚德主营业务情况（分行业） 　　图表 68：2008年全聚德主营业务情况（分地区） 　　图表 69：全聚德2008年业绩预测 　　图表 70：2005-2008年西安饮食主要会计数据和财务指标 　　图表 71：2006-2008年西安饮食经营成果与利润构成对比 　　图表 72：2008年西安饮食分行业主营业务收入及主营业务利润 　　图表 73：2008年西安饮食分公司经营业绩 　　图表 74：2008年西安饮食控股公司经营业绩 　　图表 75：2007-2008年西安饮食主要会计数据和财务指标 　　图表 76：2008年西安饮食财务数据分析 　　图表 77：2008年西安饮食主营业务分行业情况 　　图表 78：2008年西安饮食主营业务分地区情况 　　图表 79：2005-2008年锦江股份主要会计数据和财务指标 　　图表 80：2008年锦江股份主营业务分行业、产品情况 　　图表 81：2008年锦江股份主营业务分地区情况 　　图表 82：2008年锦江股份主要会计数据和财务指标 　　图表 83：2008年锦江股份主营业务分行业情况 　　图表 84：2008年锦江股份主营业务分地区情况